TUZLU ÇÖREK

VEEEEE KARŞINIZDA ÇOK LEZZETLİ BİR  TUZLU ÇÖREK TARİFİ VAR.ZEYTİN YAĞ KEKİK BİRLEŞİMİ NASIL MUHTEŞEM KOKUYOR ANLATAMAM.BU TARİF BANA EGE ESİNTİSİ YAPTI.ARTIK TATİLDEN YENİ DÖNDĞÜM İÇİN MİDİR, YOKSA BOZCAADAN ALDIĞIM MİS KOKULU DAĞ KEKİKLERİNİN ETKİSİMİ BİLEMİYORUM AMA BEN ÇOK SEVDİM SİZDE YAPIN MUTLAKA :)

MALZEMELER

100 GR ODA SICAKLIĞINDA TEREYAĞ
1 ADET YUMURTA
2 ÇORBA KAŞIĞI  TEPELEME YOĞURT
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 PAKET KABARTMA TOZU
3 SU BARDAĞI UN

İÇ HARCI İÇİN

2 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
BOLCA KEKİK ( DAMAK TADINA GÖRE TABİKİ)
1/2 SU BARDAĞI CEVİZ KIRIĞI
100 GR BEYAZ PEYNİR

ÜZERİ İÇİN

1 ADET YUMURTA SARISI
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ
ÇÖREK OTU,SUSAM

HAZIRLANIŞI

KABARTMA TOZU VE UN HARİÇ TÜM MALZEMEYİ DERİN BİR YOĞURMA KABINA ALIP,HOMEJEN BİR HALE GETİRİN.UN VE KABARTMA TOZUNU YAVAŞ YAVAŞ EKLEYİN VE YOĞURUN UN TAM GELECEK YUMUŞAK BİR HAMUR OLACAK .HAFİF UN SERPİLMİŞ TEZGAHA HAMURU ALIN VE DİKDÖRTGEN ŞEKLİNDE MERDANA İLE AÇIN.SALÇA VE ZEYTİN YAĞINI BİR KASEYE ALIP İYİCE ÖZLEŞENE DEK KARIŞTIRIN AÇTIĞIMIZ HAMURA SÜRELİM.KEKİK,CEVİZ VE ÇATAL İLE EZDİĞİMİZ PEYNİRİ EŞİT ŞEKİLDE DAĞITALIM.ÇOK GEVŞEK ÇOK DA SIKI OLMAYACAK ŞEKİLDE RULO YAPARAK SAEALIM.YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE KOYALIM.YUMURTA SARISINI ZEYTİNYAĞ İLE AÇALIM FIÇA İLE ÜZERİNE SÜRELİM.ÇÖREK OTU VE SUSAM SERPELİM.ÖNCEDEN 180 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA ÜZERİ KIZARANA DEK PİŞİRELİM.PİŞEN ÇÖREĞİMİZ ILINDIĞINDA DİLİM DİLİM KESEREK SERVİS YAPALIM.

AFİYET OLSUN..

MANTARLI BÖREK

AYLARDIR TARİFİ YAZMAYA FIRSAT BULAMADIĞIM BÖREK BAYATLADI SONUNDA :) EVDE 5 ÇAYININ YANINA HAZIRLAYACAĞINIZ LEZZETLİ VE PRATİK BİR BÖREK SİZDE BENİM GİBİ MANTARIN HER TÜRLÜ HALİNİ SEVİYORSANIZ DENEYİN :)

500 GR MANTAR
1 KÜÇÜK SOĞAN
1 ADET ÇARLİSTON BİBER
1 ADET KIRMIZI BİBER
1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI
KARABİBER,TUZ,KEKİK
BİR MİKTAR SIVI YAĞ
ÜZERİ İÇİN YUMURTA SARISI
İÇ HARÇ VE KİŞİ ADEDİNE GÖRE YAPRAK MİLFÖY HAMURU

HAZIRLANIŞI

MANTARLARI YIKAYIP İNCE İNCE  KESELİM.SOĞAN VE BİBERLERİ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYIP AZ MİKTAR SIVI YAĞ İLE SOTELEYELİM MANTARLARI EKLEYİP SUYUNU ÇEKENE DEK SOTELEYELİM. SALÇAYI EKLEYİP KARIŞTIRALIM BAHARATLARI EKLEYİP ÇOK AZ (ORTALAMA 1/2 ÇAY BARDAĞI) SU EKLEYİP SUYUNU ÇEKTİRELİM.ILINAN HARCI ÇÖZÜLMÜŞ MİLFÖY HAMURUNUN TAM ORTASINA BİR ÇORBA KAŞIĞI KADAR KOYUP KENARLARDAN ZARF ŞEKLİNDE KAPATARAK BİRLEŞTİRELİM.BİRLEŞEN 4 UCU HAFİF KIVIRALIM Kİ AÇILMASIN.YUMURTA SARISI SÜRÜP YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ TEPSİYE DİZELİM 170 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA ÜZERLERİ KIZARANA DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

TEPSİDE YALANCI İÇLİ KÖFTE

YALANCI MALANCI GÜZEL OLUYOR :)BULGURUNVE CEVİZİN  GİRDİĞİ YEMEKLERİN KÖTÜ OLMA ŞANSI YOK SANIRIM :) ÇOK LEZZETLİ PRATİK BİR TARİF DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI İNCE BULGUR (KÖFTELİK)
2 ADET HAŞLANMIŞ ORTA BOY PATATES
300 GR KIYMA
1/2 SU BARDAĞI İRİ ÇEKİLMİŞ CEVİZ
1 ADET SOĞAN
KARABİBER,TUZ,
2 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇA
BİR MİKTAR SIVI YAĞ
1 ADET YUMURTA SARISI

HAZIRLANIŞI

BULGURU ÜSTÜNÜ GEÇEÇEK ŞEKİLDE SICAK SU İLE KAPAĞI KAPALI BİR KAPTA ŞİŞMESİ İÇİN BEKLETELİM.KURU OLMASIN O YÜZDEN BİRAZ SU MİKTARINI NORMALDEN BİR MİKTAR FAZLA KOYUN.SOĞANI İNCE İNCE KIYIN AZ SIVI YAĞ İLE SOTELEYİP KIYMAYI EKLEYİN KAVURUN.1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇAYI BAHARATI EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDİN.EN SON İRİ ÇEKİLMİŞ CEVİZİ EKLEYİP KAPATIN.HAŞLANMIŞ PATATESİ ÇATAL VEYA PAPATES EZECEĞİ İLE EZİN ŞİŞMİŞ BULGUR SALÇA VE TUZU EKLEYİP YOĞURUN.KARIŞAN BULGURLU HARCI, YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE YARISINI ELİŞNİZ İLE BASTIRARAK YAYIN.ARASINA KIYMALI HARCI EŞİT ŞEKİLDE YAYIN KALAN BULGURLU HARCIDA KIYMALARIN ÜZERİNİ KAPATACAK ŞEKİLDE YAYIN ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA KIZARANA DEK PİŞİRİN.ILIK OLARAK SERVİS YAPIN.

AFİYET OLSUN...

NOT: KULLANILAN FIRIN TEPSİSİ CAM OLMAZ İSE DAHA İYİ OLUR ALT KISIM DAHA İYİ KIZARIR.

FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ

HAFTA SONU GEÇ KAHVALTININ ARDINDAN ŞÖYLE AKŞAM ÜSTÜ ÇAY EŞLİĞİNDE HAFİF BİR BÖREK EŞLİK ETTİ PAZAR GÜNÜMÜZE.MALÜM İSTANBULA BAHAR BİR TÜRLÜ GELMEK BİLMİYOR.BİR GÜN HAVA GÜNEŞLİ BİR GÜN YAĞMURLU.KABAN,MONT.CEKET,YELEK BOT ,ÇİZME ,BABET Mİ DERKEN HASTA OLMASAK BARİ.BİR AN ÖNCE KAVURUCU SICAKLARIN GELMESİ DİLEKLERİM İLEEEE HASRETLE BEKLİYORUM SENİ HAZİRAN,TEMMUZ,AĞUSTOS :)) GELELİM BÖREĞEEEE MALZEME MİKTARI BELİRTMİYORUM GÖZ KARARI :)

MALZEMELER

YUFKA
PASTIRMA
KAŞAR PEYNİR RENDESİ
1 ADET YUMURTA
BİR MİKTAR SÜT
GALETE UNU

HAZIRLANIŞI

BİR ADET YUFKAYI İKİYE KATLAYIP YARIM AY ŞEKLİNİ VERELİM.4 EŞİT ÜÇGEN PARÇAYA KESELİM.GENİŞ OLAN TARAFA BİR DİLİM PASTIRMA VE KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ KOYALIM.KALIN KALIN GİGARA BÖREĞİ ŞEKLİNDE SARALIM.YUMURTA VE SÜTÜ ÇIRPALIM.ÖNCE SIVI KARIŞIMA BULAYIP SONRA GALETE UNUNA BULAYALIM,HAFİF YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZELİM.180 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA HAFİF KIZARANA DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

SOSYETE MANTISI

Ne garip bir yemek adı bana kalsa yalancı mantı daha uygun olurdu :) börekten bozma çakma mantı :)) Ama bu güne kadar böyle gelmiş böyle gidiyor bana düzeltmek düşmez.Bilmeyen yoktur zaten bu pratik lezzeti birde özlemce tarifler arşivinde olsun dedim ...

Malzemeler ( 4 porsiyonluk)

1 adet yufka
200 gr kıyma
1 adet soğan
1/2 çay bardağı ceviz kırığı
Tuz karabiber sıvıyağ
Islatmak için su ve sıvı yağ karışımı
Sarımsaklı yoğurt
1çorba kaşığı biber salça,tozkırmızı biber, pul biber

Hazırlanışı

Soğan küçük küçük doğranıp bir miktar sıvı yağ ile sötelenir.kıyma eklenir ve kavurulur tuz karabiber ve en son ceviz kırığı ilave edilip ateşten alınır.Bir adet yufka 4 e kesilerek su ve sıvı yağ karışımı ile bolça ıslatılır. Geniş tarafa sıra şeklinde kıymalı harç koyulur ve rulo yapılır. Gül böreği şekli verilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine su ve sıvı yağ karışımından fırça yardımı ile sürülür. 180 derece fırında hafif kızarana dek pişirilir.Ilık olarak servis tabağına alınır üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Sıvı yağda salça ve baharatlar kavurulur sos olarak mantının üzerine dökülür.

Afiyet olsun...

PATATESLİ MİNİK ÇITIRLAR

AKŞAM ÇAYIMIZIN YANINDA MİDEMİZE EŞLİK EDEN ÇITIR BÖREKLER.ÇOK PRATİK VE LEZZETLİ, ANİ MİSAFİRLER İÇİNDE BİREBİR.

MALZEMELER (İSTEĞE BAĞLI MİKTARLAR)

3 ADET YUFKA
3 ADET PATATES
1 YUMURTA SARISI
1 TATLI KAŞIĞI VEGETA VEYA SEBZELİ ÇEŞNİ VEYA TUZOT
KARABİBER,PUL BİBER
GÖZ KARARI SIVIYAĞ

HAZIRLANIŞI

PATATESLER HAŞANIP EZİLİR VE BAHARAT KARIŞIMI İLE KARIŞTIRILIR.YUFKA GENİŞ BİR ALANA SERİLİR HER YERİEN EŞİT GELECEK ŞEKİLDE SIVI YAĞ DÖKÜLÜR VE YUMURTA FIRÇASI İLE EŞİT ŞEKİLDE SÜRÜLÜR.YUFKA İKİYE KATLANARAK YARIM AY ŞEKLİ OLUR.GENİŞ OLAN KENARA ŞERİT HALİNDE PATATES HARCI KOYULUR VE SIKI SIKI RULO YAPILIR.BIÇAK İLE İKİ PARMAK KALINLIĞINDA KESİLİR.YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE SIK SIK DİZİLİR.BİR MİKTAR SIVI YAĞ VE YUMURTA SARISI KARIŞTIRILARAK FIRÇA YARDIMI İLE SÜRÜLÜR.180 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA KIZARANA DEK PİŞİRİLİR.

AFİYET OLSUN...

HAŞHAŞLI ÇÖREK 2

BAL ARISI MELİSİM BU GÜN HASTA OLDU :( OKULA GİTMEDİ EVDE KIZ KIZA VAKİT GEÇİRDİK :) ÇAYI KURU KURU İÇMEYELİM DİYEDE ÇOK SEVDİĞİMİZ HAŞHAŞLI ÇÖREĞİ YAPTIK.HIMM HIMMM YAPA YAPA YEDİK AFİYET İLE.EZİLMİŞ HAŞHAŞI DAHA ÖNCESİNDE BULAMADIĞIM İÇİN AKTAR BENİM İÇİN ROBOTTA GEÇİRMİŞTİ.AÇIKÇASI İSTEDİĞİM GİBİ OLMAMIŞTI .BU SEFER ARİFOĞLU AKTARDA EZİLMİŞ YAĞLI OLARAK BULDUM VE HEMEN ALDIM.ŞİDDETLE TAVSİYE EDERİM.

MALZEMELER (GÖZ KARARI)

1/2 PAKET YAŞ MAYA
1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1 ÇAY KAĞIŞI TUZ
BİR ÇAY BARDAĞI SICAK SU
GÖZ KARARI UN

1 SU BARDAĞINA YAKIN SIVI YAĞ
4-5 ÇORBA KAŞIĞI HAŞHAŞ

HAZIRLANIŞI

MAYAYI SICAK SU İLE ERİTİN.ŞEKER,TUZ VE UNU YAVAŞ YAVAŞ EKLEYİN ELE YAPIŞMAYAN YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE EDİN.3 BEZEYE AYIRIN.MERDANE VEYA OKLAVA YARDIMI İLE BEZELERİ AÇIN.SIVI YAĞ VE HAŞHAŞI BİR KASEDE KARIŞTIRIN AÇTIĞIMIZ BEZENİN HERYERİNE GELECEK ŞEKİLDE BOLCA SÜRELİM.3 PARÇAK KALINLIĞINDA ŞERİTLER HALİNDE KESELİM VE ÜST ÜST KOYALIM.UÇLARINDAN ÇEKE ÇEKE UZATALIM VE BURGU YAPARAK KIVIRALIM YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZELİM.30 -40 DAK ARASI MAYALANMASI İÇİN BIRAKALIM.170 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA HAFİF KIZARANA DEK PİŞİRELİM.DİLİM DİLİM KESEREK SERVİS YAPALIM.

AFİYET OLSUN...

DOMATES SOSLU ISPANAKLI KREP

 

NASIL GÜZEL BİR GÖRÜNTÜDÜR BU, NASIL LEZZETTİR BU BÖYLE :)) KENDİM YAPTIM DİYE DEMİYORUM, AMA ÇOK GÜZEL OLDU ÇOK BEĞENİLDİ ŞİDDETLE TAVSİYE EDERİM SPECIALLER LİSTESİNE EKLEYİNİZ.


MALZEMELER

KREP İÇİN
2 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI UN
1,5 SU BARDAĞI SÜT
1 TUTAM TUZ

İÇ HARCI
2 DEMET ISPANAK
1 ADET SOĞAN
AZ MİKTAR SIVI YAĞ
TUZ KARABİBER

SOS İÇİN
3 ADET DOMATES
1 KÜÇÜK SOĞAN
2 DİŞ SARIMSAK
AZ MİKTAR SIVI YAĞ
2 ADET KESME ŞEKERVE BİR MİKTAR TUZ
KIVAMA GÖRE SICAK SU BİR MİKTAR

RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİR.

HAZIRLANIŞI
VERİLEN KREP ÖLÇÜSÜNDEN 7 ADET ÇIKMAKTADIR MİKTAR SİZE KALMIŞ BEN 2 ÖLÇÜ YAPTIM.TÜM MALZEME KARIŞTIRILIR.BİR KERE KREP TAVASI HAFİF YAĞLANIR VE KREP HAMURUNDAN  BİR KEPÇE OLACAK ŞEKİLDE KREP TAVASINA YAYILARAK TERS DÜZ YAPILARAK TÜM KREPLER PİŞİRİLİR.TEMİZLENİP İNCE KIYILAN ISPANAKLAR İNCE İNCE DOĞRANAN SOĞANLAR İLE AZ SIVI YAĞ İLE SUYUNU ÇEKENE DEK KAVURULUR.TUZ KARABİBER EKLENİR.SOĞUMAYA BIRAKILIR.DOMATESLERİN KABUKLARI SOYULUR KÜP KÜP DOĞRANIR ,SOĞAN VE SARIMAK SIVI YAĞ İLE SOTELENİR.DOMATES,ŞEKER  VE TUZ EKLENİR BİR TAŞIM KAYNADIKTAN SONRA BLANDIRDAN GEÇİRİLİR.BOZA KIVAMLI OLMALI BİR MİKTAR SICAK SU EKLENİR VE BİR TAŞIM KAYNATILIP KAPATILIR.KREPLERİN İÇİNE BİR ÇORBA KAŞIĞI KADAR ISPANAKLI İÇ HARÇTAN DAĞITILIR ÇOK FAZLA KONULMASIN Kİ SERVİS ESNASINDA İÇİ DAĞILMASIN.YANLARDAN HAFİF İÇE KATLAYARAK RULO ŞEKLİNDE SARALIM.BÜYÜK BOY BORCAMA SIKI SIKI DİZELİM.DOMATES SOSUNU RULO KREPLERİN ÜZERİNE DÖKELİM VE KAŞAR RENDESİ EKLEYİP.170 DERECE FIRINDA KAŞAR PEYNİR KIZARANA DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

AVCI BÖREĞİ

MİSSS KOKULU LEZZETLİ BESLEYİCİ KALORİLİ BİR BÖREK :)KIZARTILARAK YAPILIYOR ASLINDA AMA FIRINDA DAHA HAFİF OLUYOR AMAN SİZ SİZ OLUN BENİM GİBİ KIZLARLA LAFA DALIP FIRINDA UNUTMAYIN YOKSA BİRAZ FAZLA NAR GİBİ KIZARABİLİR :))


MALZEMELER

İÇ HARCI
350 GR KIYMA
1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ İNCE BULGUR
1 ADET BÜYÜK BOY SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI İRİ ÇEKİLMİŞ CEVİZ
KARABİBER,TUZ,SIVI YAĞ
ÇAY KAŞIĞININ UCU İLE TARÇIN (TAMAMEN İSTEĞE BAĞLI)
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA

5 ADET YUFKA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ADET YUMURTA
1 MİKTAR GALETE UNU

HAZIRLANIŞI

SOĞANLAR KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR BİR MİKTAR SIVI YAĞ İLE SOTELENİR.KIYMA EKLENİR RENGİ DÖNENE DEK KAVURMAYA DEVAM EDİLİR.1 ÇAY BARDAĞI İNCE BULGURU 1,5 ÇAY BARDAĞI SICAK SU İLE ÖNCEDEN HAŞLANARAK ŞİŞİRİLİR.ŞİŞİRİLEN BULGUR CEVİZ VE BAHARATLAR EKLENİR SON BİR KARIŞTIRILARAK OCAKTAN ALINIR İÇ HARÇ SOĞUMAYA BIRAKILIR.BÜTÜN YUFKAYI DÜZ BİR ZEMİEN SERELİM SÜT VE SIVI YAĞI DERİN BİR KASEDE KARIŞTIRALIM VE KAŞIK YARDIMI İLE YUFKAYI ISLATALIM.YARIM AY ŞEKLİNDE KATLAYIM 4 EŞİT ÜÇGEN PARÇAYA KESELİM.İÇ HARCIMIZDAN GÖZ KARARI MALZEME KOYARAK KALIN SİGARA BÖREĞİ ŞEKLİNDE SARALIM.EN SON EĞER SOS KALDI İSE İÇİNE YUMURTAYI KIRIP ÇIRPALIM GEREKİRSE SÜT EKLEYİP FAZLALAŞTIRALIM.YAPTIĞIMIZ BÖREKLERİ SOSA BATIRIP GALETE UNUNA BULAYALIM YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE DİZELİN 170 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA HAFİF KIZARANE DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

ÇİĞ BÖREK

ANNEANNE,KIZI VE TORUNUN ORTAK YAPIMI NEFİS ENFES ÇİĞ BÖREKLER :)) İLK DEFA YAPTIM ÇOK BEĞENDİM ÇOKKK MEĞER NE KADAR BASİTMİŞ :)))  İLK OLARAK ESKİŞEHİR'E GİTTTİĞİMDE MEŞHUR PAPAĞAN ÇİĞ BÖREKTE YEMİŞTİM.ANNEME ANALATINCA AAA NE VAR BİZDE YAPARIZ DEDİ VE BAŞLADIK YAPMAYA SONUÇ KARŞINIZDA :)

MALZEMELER
 3 SU BARDAĞI UN
1 TUTAM TUZ
ALDIĞI KADAR SU

250 GR KIYMA
BİR ADET SOĞAN
TUZ VE KARABİBER
GÖZ KARARI SU

KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI

UN,TUZ VE SUYU EKLEYİP KULAK MEMESİ KIVAMINDA YUMUŞAK BİR HAMUR YOĞURALIM.10 DAKİKA DİNLENMESİ İÇİN BEKLETELİM.SOĞANI RENDELEYİP KIYMA ,KARABİBER TUZ EKLEYİP YOĞURALIM.HAFİF CIVIK OLACAK KIVAMDA SU İLE ISLATALIM.HAMURDAN MANDALİNA BÜYÜKLÜĞÜNDE BEZELER KOPARTIP OKLAVA VEYA MERDANE YARDIMI İLE YUVARLAK AÇALIM.HARÇTAN BİR ÇORBA KAŞIĞI KADAR ALIP HAMURUN YARISINA YARIM AY ŞEKLİNDE BASTIRARAK SIVIYALIM.KALAN HAMURUDA HARCIN ÜSTÜNE ALIP YARIM AY ŞEKLİNDE KAPATALIM VE RULET VEYA BİR ÇAY TABAĞI YARDIMI İLE KESELİM.KIZGIN YAĞDA İLK  ÖNCE KIYMALI TARAF YAĞA GELECEK ŞEKİLDE KIZARTALIM.

AFİYET OLSUN...

YALANCI PEYNİRLİ SUFLE

YALANCI MI DOĞRU MU BİLMEM AMA LEZZETLİ BİR BÖREK.PRATİK ŞİP ŞAK YAPILACAK BİR LEZZET.

MALZEMELER

2 ADET YUFKA
1 SU BARDAĞI SÜT
2 ADET YUMURTA
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
BİR MİKTAR BEYAZ PEYNİR
ÜZERİ İÇİN RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ

HAZIRLANIŞI

YUMURTALARI ÇIRPALIM, SÜT VE SIVI YAĞ EKLEYİP KARIŞTIRALIM.YUFKALARI ELİMİZ İLE KÜÇÜK KÜÇÜK PARÇALARA BÖLELİM.KARIŞIMA EKLEYİP.KARIŞTLIM.BUZDOLABINDA BİR SAAT ( DAHA FAZLA BEKLER İSE DAHA İYİ OLUR 2 SAAT MESELA :)) BEKLETELİM.DAHA SONRA EZİLMİŞ BEYAZ PEYNİRİ EKLEYİP KARIŞTIRALIM.KÜÇÜK BOY CAM FIRIN KABINA BOŞALTIĞ KAŞIK SIRTI İLE DÜZLEŞTİRELİM.ÜZERİNE RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ İLAVE EDİP.ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECE FIRINDA KIZARANA DEK PİŞİRELİM.SICAK SICAK SERVİS YAPALIM :))

AFİYET OLSUN..

KARNIYARIK BÖREK

BU YIL YAZ GELMEYECEK Mİ NE? BİR TÜRLÜ GÜNEŞ YÜZÜNÜ GÖSTERMİYOR, GÖSTERSE BİLE BİR GÖRÜNÜP HEMEN YERİNİ YAĞMURA ,BULUTLARA BIRAKIYOR.HEYCAN VE SABIRSIZLIKLA BEKLİYORUZ.CAYIR CAYIR YAKAN SICAK GÜNLERİ :)))EEE BU ARADA YEMEDEN İÇMEDEN OLMUYOR TABİ. PRATİK BİR BÖREK BİLMEYEN YOKTUR HERALDE, MELİS'İMLE 5 ÇAYI İÇİN YAPTIĞIM BÖREKLERİMİZİ AFİYETTLE YEDİK :))))

MALZEMELER

YUFKA ( 1 ADET YUFKADAN 6 ADET ÇIKIYOR)
RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİR VEYA BEYAZ PEYNİR
DOMATES,BİBER

ISLATMAK İÇİN SÜT VE SIVI YAĞ (TAMEMEN GÖZ KARARI)
ÜZERİ İÇİN YUMURTA SARISI

HAZIRLANIŞI

YUFKAYI 6 EŞİT PARÇAYA BÖLELİM.SÜT VE SIVI YAĞ KARIŞIMINI FIRÇA YARDIMI İLE YUFKALARA SÜRELİM.PEYNİRDEN BİR MİKTAR KOYARAK KALIN SİGARA BÖREĞİ ŞEKLİNDE SARALIM.YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ TEPSİYE DİZELİM.YUMURTA SARISI SÜRELİM.BÖREKLERİN ORTASINDAN BIÇAK İLE KESELİM DOMATES VE BİBER DİLİMLERİNİ KOYALIM.180 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA ÜZERİLERİ KIZARANA DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK

ÇOK SEVERİM HAŞHAŞLI BÖREK ,ÇÖREK, HAMUR İŞLERİNİ.EŞİMİN HALASI BİR YAPAR PARMAKLARINIZI YERSİNİZ.İNŞALLAH BANADA EL VERECEK HALAM, BENDE ONUN GİBİ HARİKA LEZZETLER YAPACAĞIM İLERİDE.İLK HAŞHAŞLI MAYALI DENEMEMDİ.BİR TARİFE BAĞLI KALMADIM AZCIK BLOG SAYFALARINI OKUDUM BİRDE BÜYÜK ÜSTADA HALAMA SORDUM :)) ORTAYA ÖZLEMCE HAŞHAŞLI ÇÖREK ÇIKTI.


MALZEMELER

HAMURU İÇİN
5 SU BARDAĞI UN
1 PAKET DR OETKER INSTANT MAYA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
YETERLİ MİKTARDA ILIK SU

İÇ MALZEME
1 SU BARDAĞI ÇEKİLMİŞ HAŞHAŞ ( AKTARDAN ÇEKİŞMİL ALDIM.HAZIR YAĞLI OLARAKTA SATILIYORMUŞ)
1 SU BARDAĞINA YAKIN CEVİZ İÇİ
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ ( BANA BİRAZ KURU GELDİ O BAKIMDAN YAĞ MİKTARI ARTTIRILABİLİR.)

HAZIRLANIŞI

UN,TUZ,MAYA KARIŞTIRILIR YAVAŞ YAVAŞ SU EKLENİR VE YOĞURULUR.YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE ELİNCE 40 DAKİKA MAYALANMASI İÇİN ÜZERİ BİR BEZ İLE ÖRTÜLÜR.HAMURU TEKRAR YOĞURUP 4 BEZEYE AYIRALIM MERDANE YADA OKLAVA YARDIMI İLE AÇALIM.HAŞHAŞI SIVI YAĞ İLE KARIŞTIRALIM HAMURUN HER TARAFINA BOLCA SÜRELİM.CEVİZ SERPELİM,RULO ŞEKLİNDE SARALIM.İKİŞER PARMAK KALINLIĞINDA KESELİM.KESİLEN KISIMLAR ÜSTE GELECEK ŞEKİLDE YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZELİM.EN SON ÜSTLERİNE SIVI YAĞ SÜRELİM.180 DERECE ISINMIŞ FIRINDA ÜZERLERİ KIZARANA DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

DIZMANA

İŞTEEEE DIZMANAAAAA :)) YÖRESEL BİR HAMUR İŞİ OLSA GEREK BİLDİĞİM KADARI İLE GÖÇMENLER YAPIYOR.BENİM ANNEMDE BULGARİSTAN GÖÇMENİ OLDUĞUNDAN ÖTÜRÜ ÇOCUKLUĞUMDA ÇOK SIK YAPARDI ANNEM.GEÇEN GÜN FİDANELİ ARKADAŞIM BİR FOTOĞRAF PAYLAŞTI NASIL ESKİ GÜNLER GELDİ AKLIMA ANNEME SÖYLEDİM.ANNELER GÜNÜ ZİYARETİNDE YAPMIŞ ANNECİM :) ELLERİNE SAĞLIK ANNEMMMM..ÇOK BASİT OLAN BU BÖREĞİ ŞIP ŞAK YAPMAK İÇİN TARİFİ VERİYORUM :)

MALZEMELER
 EKMEK HAMURU ( 2 ADET KULLANDIK BİZ)
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 ADET YUMURTA
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI

EKMEK HAMURUNU EŞİT PARÇALARA BÖLELİM UN YARDIMI İLE UZATARAK ELİMİZ İLE UZATALIM.BIÇAK İLE KÜP KÜP KESELİM YAĞLANMIŞ TEPSİYE KESİLMİŞ TARAFLARI ÜSTE GELECEK ŞEKİLDE SIK SIK DİZELİM.YOĞURT,YUMURTA VE SIVI YAĞ ÇIRPALIM HAMURUN ÜZERİNE BOL BOL SÜRELİM.170 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA KIZARIP MİS GİBİ KOKUNCA ÇIKARALIM.ELİMİZLE KOPARIP KOPARIP SERVİS YAPALIM...

AFİYE OLSUN..

SARIYER BÖREĞİ

DAMAK ÇATLATAN BİR BÖREK DENİLECEK KADAR LEZZETLİ.NE KADAR ORJİNALİNE UYGUN OLDUĞUNU BİLMİYORUM? FAKAT BEN VE TADINA BAKANLAR ÇOK BEĞENDİ.ZATEN FISTIK VE ÜZÜM İÇİNDE OLURDA LEZZETİNDEN ŞÜPHE DUYULURMU :)

MALZEMELER

5 ADET YUFKA

500 GR YAĞSIZ KIYMA

2 ADET BÜYÜK SOĞAN

1 PAKET KUŞ ÜZÜMÜ

1 PAKET ÇAM FISTIK

1/2 DEMET MAYDANOZ

KARABİBER,TUZ,SIVI YAĞ

YUFKALARI ISLATMAK İÇİN SÜT VE SIVIYAĞ ( 1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ VE 1 ÇAYBARDAĞI SÜT KADAR )

ÜZERİ İÇİN YUMURTA SARISI SUSAM VE ÇÖREK OTU

HAZIRLANIŞI

SOĞANLA RİNCE İNCE KIYILIR FISTIKLAR İLE AZ MİKTARDA SIVI YAĞ İLE KAVURULUR PEMBELEŞİNCE KIYMA EKLENİP KAVURMAYA DEVAM EDİLİR.KUŞ ÜZÜMLERİ SICAK SUDA BIRAKILARAK ŞİŞMESİ BEKLENİR.PİŞEN HARCA ÜZÜM, İNCE KIYILMIŞ MAYDANOZ,TUZ VE KARABİBER EKLENİR.YUFKAYI GENİŞ BİR ALANA SERİP YARISINI KAŞIK YARDIMI İLE HAFİF ISLATALIM.DİĞER YARISINI ÜSTÜNE KAPATARAK YARIM DAİRE ŞEKLİNDE KATLAYALIM.GENİŞ KISIMA KIYMALI HARÇTAN DAĞITARAK KOYALIM RULO ŞEKLİNDE SARIP YAĞLANMIŞ FIRIN TEPSİSİNE KOL BÖREĞİ ŞEKLİNDE SARALIM.BU İŞLEM YUFKALAR BİTENE DEK UYGULAYALIM.KALAN SOSU BÖREKLERİN ÜZERİNE EŞİT MİKTARDA SÜRELİM.YUMURTA SARISINI AZ MİKTARDA SIVI YAĞ İLE İNCELTİP ÜZERİEN SÜRELİM.ÇÖREK OTU VE SUSAM SERPİP 180 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA KIZARANE DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

ISPANAK VE PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ

UZUNNN BİR ARADAN SONRA MERHABAA :D 2010 YILINA SAĞLIKLI MUTLU HUZURLU DİLEKLERİMLE VE REDİKAL KARARLAR ALARAK GİRDİM.BU KARARLARIMI İLERLEYEN ZAMANLARDA AÇIKLARIM.BU ARADA KIZIM BÜYÜDÜ BÜYÜDÜ GENÇ KIZ OLDU ALLAHIM NASIL GÜZEL BİR ŞEY BU EVLAT SEVGİSİ İYİCE ÇENESİ AÇILDI BÜTÜN GÜN ÇAN ÇAN KONUŞUYOR SUSMUYOR ARTIK ÖĞLENDE UYUMUYOR BİZEDE KALAN TEK ŞEY KUDURMACA ODA BİR MUTFAK PERİSİ BAYILIOR BU NEFİS BÖREKLERİ ONUNLA BİRLİKTE YAPTIK.YAĞLARINI SUSAMLARINI O SERPTİ ONDANMIDIR NEDİR NASIL LEZZETLİ OLDU ANLATAMAM.

MALZEMELER

2 ADET YUFKA (TAMAMEN KİŞİ SAYISI VE İSTEĞE BAĞLI)
1 DEMET ISPANAK ( KÜÇÜK BİR DEMET YADA BİR AVUÇ KADAR)
150 GR YAĞLI BEYAZ PEYNİR
BİR TUTAM TUZ
1 ADET YUMURTA SARISI
SIVI YAĞ
ÇÖREK OTU VE SUSAM

HAZIRLANIŞI

ISPANAKLAR DOĞRANIP BOL SUDA YIKANIR. SÜZÜLEN ISPANAKLAR BİR TUTAM TUZ İLE OVULUR.SUYU SÜZÜLÜP EZİLMİŞ PEYNİR İLE KARIŞTIRILIR. YUFKAYI DÖRDE BÖLÜP FIRÇA YARDIMI İLE SIVI YAĞ SÜRELİM HARCIMIZDA HER YERİNE GELKECEK ŞEKİLDE DAĞITALIM SİGARA BÖREĞİ GİBİ SARIP SİPRAL ŞEKLİNDE SARALIM YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZELİM ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP SUSAM VE ÇÖREK OTU SERPELİM .200 DERECE ISITILMIŞ FIRINDA ÜZERİ KIZARINCAYA DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

PİDE BÖREK

AKŞAM ÇAYINA GELEN MİSAFİRLERİMİÇİN HAZIRLADIM.KENDİSİ HEM LİSEDEN HEMDE BLOG CAMİASINDAN ARKADAŞIMDIR.MÜJDE.KENDİ VE EŞİ ÇOK SICAK İNSNALAR HEP GÖRÜŞMEK DİLEĞİ İLE CANIM.BU LEZZETLİ BÖREKELRİ HAZIRLADIM PRATİK VE ŞIK BİR GÖRÜBTÜ İÇİN...

MALZEMELER

2 ADET YUFKA

BİR MİKTAR SIVI YAĞ VE SÜT

KÜÇÜK BİR KALIP BEYAZ PEYNİR

2 ADET DOMATES

2 ADET ÇARLİSTON BİBER

1 ADET KIRMIZI BİBER

1 ADET YUMURTA SARISI

HAZIRLANIŞI

YUFKAMIZI AÇALIM VE İÇİNE GÖZ KARARI SÜT VE SIVIYAĞ GEZDRELİM.İKİYE KATLAYIP YARIM AY ŞEKLİNE GETİRELİM 4 ÜÇGEN DİLİM ELDE EDELİM SİGARA BÖREĞİ SARAR GİBİ ARASINA BİR ŞEY KOYMADAN SARALIM BİTİME 3 PARMAK KALA İKİ UCU YUFKANIN KUYRUK KISMINDA BİRLEŞTİRİP KURUK KISMINIDA İÇİNE KIVIRALIM.BÖYLECE KÜÇÜK ÇANAK ŞEKLİNİ ALACAKLAR.KENARLARINA YUMURTA SARISINI SÜRELİM.ORTASINA ESİLMİŞ PEYNİR,DOMATES DİLİMLERİ VE BİBER DİLİMLERİNİ EKLEYELİM.YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRİP.180 DERECE KIZARANA DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ

MİSS GİBİ KOKUSU EVİNİZİ SARSIN MİSAFİRLERİNİZİ, SİZİ KENDİNE BAĞLASIN BU BÖREKKKK BEN BAĞLANDIM ÇOK GÜSEL DOYURUCU BESLEYİCİ BOMBA KALORİLİ DAHA NE OLSUN YOK YOKKKK :)))

MALZEMELER

4 ADET YUFKA

15 DİLİM PASTIRMA

1 BÜYÜK BOY PATATES

BİR MİKTAR KAŞAR PENİR RENDESİ

3 ADET HAVUÇ

1 ADET YUMURTA SARISI + 2-3 DAMLA SİRKE

1 SU BARDAĞI SÜT

1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

HAZIELANIŞI

HAVUÇLAR SOYULUR VE RENDELENİR ÇOK AZ YAĞ İLE SOTELENİR.1.YUFKA MASAYA SERİLİR SÜT VE YAĞ BÜYÜK BİR KASEDE KARIŞTIRILIP HE RYERE GELECEK ŞEKİLDE AZ AZ DÖKÜLÜR.2. YUFKA SERİLİR SOSTAN ONA DA DÖKÜLÜR VE KAVRULUĞ SUĞUMUŞ HAVUÇ HER YERİNE GELECEK ŞEKİLDE YAYILIR.TÜM KENARLARI BOŞ KALMAYACAK ŞELİLDE.3. YUFKA SERİLİR SOSTAN GEZİDİRLİP PASTIRMA DİLİMLERİ BİRAZ DAHADA KÜÇÜLTÜLÜP HER YERE GELECEK ŞEKİLDE KOYULUR.4. YUFKADA SERLİR VE SOS İLAVE EDİLİP RENDELENEN PATATES VE KAŞAR PEYNİRİ SERPİLİR.VE SIKI SIKI RULO YAPLIR.RULO ORTADAN KESİLİP DERİN DONDURUCUDA 30 DAKİKA KADAR DİNELNDİRİLİR.ÇIAKRIŞIP YUMURTA SARISI SÜRÜLÜR VE İSTENİLEN KALINLIKTA DİLİMLER HALİNDE KESİLİR.YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ TEPSİYE DİZİLİR.İÇ MALZEMELERİNİN KIZARMASI İÇİN SERVİS TABAĞINDAKİ GİBİ TEPSİYE DİZİLİR.VE 170 DERECE FIRINDA PİŞİRİLİR.

AFİYET OLSUN...

BALIK BÖREK :)

GEÇEN HAFTA ANNEM GELDİ.BENDE HEMEN MUTFAĞA GİRİP ONA HÜNERLERİMİ SERGİLEDİM.BALIK BÖREK YAPCAM DEDİMİLK ÖNCE ANLAMADI YAPIM AŞAMASINDA GÖRÜNC EÇOK ŞAAŞIRDI VALLA BALIK GİBİ.LEZZETLİ BALIKALRIMIN KARABİBER İLE OLUŞTURULAN GÖZLEİR ANNEME AİT :)))) İSTEDİĞİN,Z HER MALZEME İLE YAPILABİLCEK PRATİK BİR LEZZET.

MALZEMLER

6 ADET MİLFÖY
6 DİLİM SALAM
6 ADET ÇUBUK ŞEKLİNDE KAŞAR PEYNİR
YUMURTA SARISI
GÖZLER İÇİN TANE KARABİBER

HAZIRLANIŞI

ODA SICAKLIĞINA GELEN MİLFÖYLERİ MERDANA YARDIMI İLE BİRAZ DAHA İNCELTİP AÇTIM DİKDÖRTGEN ŞAKLİ VERDİM.KARŞILIK VEREV OLARAK EŞİT ARALIKLARDA KESTİM.ORTASINA MALZEMEYİ KOYDUM.BİRBİRİNİN ÜSTÜNE ÇAPRAZ GELECEK ŞEKİLDE SARDIM EN ALTTA KALAN KESİK PARÇALARI KUYRUK NŞYETİNE BİRLŞETİRMEDİM.YUMURTA SARISI SÜRÜP 180 DERECE PİŞRİDİM.

AFİYET OLSUN...

KOKOREÇ BÖREK

LİSEDEN GELEN ARKADAŞLARIM İÇİN HAZIRLADIĞIM MASAM.VE BENİMDE ÇOK BEĞENDİĞİM KOKOREÇ BÖREK. FOTOĞRAF ÇOK KÖTÜ VE ANLMAZSIZ OLDU BİLİYORUM BAŞLIĞA BAKIN FOTOYA BAKIN :(( AMA MİSAFİRLERİM VARKEN ŞEKİLDEN ŞEKLE GİRİP ÇEKEMİYORUM FIRINDAN ÇIKTI VE DİREK MASAYA GELDİ.AMA LEZZETİ HARİKA İDİ.ARKADAŞLARIM ÇOK BEĞENDİ.DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

MALZEMELER (MİKTAR SİZE KALMIŞ)

1 ADET TAVUK GÖĞSÜ
3 ADET YUFKA
SIVI YAĞ
SÜT
BOLCA BÜTÜN BAHARATLARDAN
1 ÇAY KAŞIĞI KÖRİ
ÜZERİ İÇİN YUMURTA SARISI

HAZIRLANIŞI

TAVUK GÖĞSÜ HAŞLANIR.DİTİLİR.ÇOK AZ SIVI YAĞ TAVAYA EKLENİR VE TAVUK PARÇALARI SOTELENİR.İSTEDİĞİMİZ BOLCA TÜM BAHARTALAR EKLENİR.KÖRİYİ VE TUZUDA EKLEYİP KARIŞTIRALIM.YUFKAYI AÇIP SERELM GÖZ KARARI SÜT VE SIVI YAĞ GEZDİRİP İKİ KAT KATLAYALIM.DÖRT PARÇAYA BÖLELİM.BİR YUFKADAN 4 BÖREK ÇIKIYOR.ARASINA TAVUKLU HARÇDAN KOYALIM VE İRİ SİGARA BÖREĞİ GİBİ SARALIM.YUMURTA SARISINI SÜRÜP PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...