MİLFÖYDE BEŞAMEL SOSLU KÖRİLİ TAVUK

NE ZAMANDIR ŞÖYLE SPECAL YENİ LEZZETLER DENEMEMİŞTİM.VEEE DENEDİM OLDU ÇOKTA GÜZEL OLDU MİSAFİRLERİNİZ İÇİN ÇOK ŞIK PORSİYONLUK BİR YEMEK AKLINIZDA BULUNSUN HANİ :)

MALZEMELER

1/2 KG KUŞBAŞI TAVUK (İSTER GÖĞÜS İSTER BUT)
2 ADET ÇARLİSTON BİBER
2 ADET KIRMIZI BİBER
1 PAKET KÜLTÜR MANTAR
1 ADET SOĞAN
1 TATLI KAŞIĞI KÖRİ (DAMAK TADINIZA KALMIŞ)
TUZ,KARABİBER,SIVI YAĞ

İSTENİLEN PORSİYON KADAR MİLFÖY HAMURU

BEŞAMEL SOS İÇİN

2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ
1,5 ÇORBA KAŞIĞI UN
1 SU BARDAĞI KADAR  SÜT( GÖZ KARARI KIVAM)
BİR TUTAM TUZ

ÜZERİ İÇİN KAŞAR PEYNİR RENDESİ

HAZIRLANIŞI

SOĞANLAR YEMEKLİK DOĞRANIR.AZ MİKTAR SIVI YAĞ İLE SOTELENİR.TAVUKLAR EKLENİP SOTELENMEYE DEVAM EDİLİR.MANTARLAR YARIM AY ŞAKLİNDE İNCE İNCE DOĞRANIR.BİBERLER KİBRİT ÇÖPÜNDEN KALIN İNCE UZUN DOĞRANIR.SOTELEN TAVUĞA TÜM MALZEME EKLENİR VE SUYUNU ÇEKTİREREK PİŞİRİLİR.EN SON KÖRİ,TUZ,KARABİBER EKLENİP KAPATILIR.ÖNCEDEN ÇIKARDIĞIMIZ YUMUŞAK MİLFÖY HAMURLARINI MERDANE YARDIMI İLE BİRAZ İNCELTİP AÇALIM.KAPANACAK VE DELİNMEYECEK DOLULUKTA HAMURUN ORTASINA KOYUP ZARF ŞEKLİNDE KAPATALIM.YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRELİM.ÖNCDEN 150 DERECEDE ISITILMIŞ FIRINDA 15 DAKİKA PEMBELEŞENE DEK PİŞİRELİM. BU ARADA BEŞAMEL SOS İÇİN TEREYAĞDA UNU KAVURALIM KOKUSU ÇIKINCA SÜTÜ VE TUZU EKLEYİP SÜREKLİ KARIŞTIRALIM.ÇOK AKIŞKAN VEYA ÇOK KATI OLMAYAN BİR SOS ELDE EDELİM.PEMBELEŞEN MİLFÖY HAMURLARIMIZIN ÜZERİNE BEŞAMEL SOSU BİR ÇORBA KAŞIĞI İLE YAYALIM.RENDENLENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ EKLEYİP.170 DERECEDE KIZARANA DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN...

KURU BAMYA ÇORBASI

VEEEE SONUNDA HÜZÜNLÜ SONBAHAR GELDİ,HEMEN ARKASINDAN DA,BENCE KIŞ GELDİ YANİ BAYAĞI BAYAĞI ÇORAP GİYMEYE BAŞLADIK.HAFİF HAFİF CANIMIZ IHLAMUR ÇEKMEYEDE BAŞLADIYSA OHHHH OHHHH OLDU BİTTİ  MAŞŞALLAH DİYELİM.GEÇMİŞ OLSUN A DOSTLAR YAZ GÖZ AÇIP KAPAYANA KADAR GEÇTİ BİLE :(((  HAVALAR SOĞUMAYA BAŞLADI BENDE YAVAŞ YAVAŞ ÇORBALARA BAŞLADIM :) KONYANIN ETLİ EKMEĞİNİ ÇOK SEVERİM VE KONYA MUTFAĞI RESTAURANTINA GİTTİĞİMD EMUTLAKA BAMYA ÇORBASIDA İSTERİ. TAZE BAMYADAN HİÇ HOŞLANMAM BU ARADA AMA BU KURUTULMUŞ NASIL LEZZETLİ MUTLAKA DENEMENİZİ TAVSİYE EDİYORUM.ÖNCE BİR RESTAURANTTA TADINA BAKIN AMA MUTLAKA.

MALZEMELER

 2 İP KURUTULMUŞ BAMYA (ÇOK ÇOK MİNİK OLMASINA DİKKAT EDİN)
250 GR KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ DANA ETİ
1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ADET SOĞAN
SIVI YAĞ,TUZ,SICAK SU
1/2 ADET LİMON SUYU

HAZIRLANIŞI

BAMYALARI İPİ İLE BİRLİKTE BİR KEVGİR YADA DELİKLİ TEL SÜZGEÇTE OVALIM.BURADA AMAÇ KURUMUŞ BAMYALARIN TÜĞLERİNİ DİKENLERİNİ SAPLARINI AYIRALIM.BU İŞLEM KURU KURU YAPILIYOR.KÜÇÜK BİR TENCEREDE YARIM LİMONUN YARISI VE SICAK SU İLE BAMYALARI EKLEYİP 10 DAKİKA KAYNATALIM.SÜZELİM,YUMUŞAYAN BAMYALARI İPTEN ÇIKARTALIM.ETİ YIKAYIP AYRI Bİ TENCEREDE SUYUNU ÇEKENE DEK PŞİRELİM VE KAVURALIM.YEMEĞİMİZİN ASIL PİŞECEĞİ TENCEREYE BİR MİKTAR SIVI YAĞ VE KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZ SOĞANLARI EKLEYİPPEMBELEŞENE DEK SOTELEYELİM.SALÇAYI EKLEYİP KOKUSU ÇIKANA KADAR KAVURALIM SOTELENENEKLERİ İLAVA EDİP ŞÖYLE BİR KARIŞTIRALIM.SÜZÜLEN BAMYALARI EKLEYİP.ÜZERİNE TUZ VE SICAK SUYU İLAVE EDİP KISIK ATEŞTE KAYNAMAYA BIRAKALIM.HAFİF SULU VE PİŞMİŞ OLAN YEMEĞİMİZ SERVİSE HAZIRDIR.

AFİYET OLSUN..

BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU KREP

ÇOK LEZZETLİ  VE DOYURUCU BİR YEMEK ÖZEL MİSAFİRLERİNİZ İÇİN MUTLAKA DENENMESİ GEREKEN BİR TARİF. YANINDA DA BİR SALATA İLE HARİKA BİR AKŞAM MENÜSÜ :)

MALZEMELER

KREP İÇİN,
2 ADET YUMURTA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI UN
1 TUTAM TUZ

İÇ MALZEME İÇİN
1 ADET TAVUK GÖĞÜS
250 GR MANTAR
SIVI YAĞ
TUZ,KARABİBER

BEŞAMEL SOS
1 ÇORBA KAŞIĞI TEPELEME UN
2 ÇORBA KAŞIĞI TEPELEME TEREYAĞ
BİR MİKTAR SÜT
BİR TUTAM TUZ

RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ

HAZIRLANIŞI

ÖNCE KREP İÇİN TÜM MALZEMEYİ ÇIRPALIM.KREP TAVASINI ISITALIM.BİR KEPÇE DÖKELİM TAVAYA DAĞITALIM.GÖZ GÖZ OLUP ALT KISIM PİŞİNCE SPATULA İLE ÇEVİRELİM.BU ÖLÇÜDEN YAKLAŞIK 4 ADET KREP ÇIKIYOR.TAVUK GÖĞSÜNÜ KÜP KÜP DOĞRAYALIM,MANTARLARI YARIM AY ŞEKLİNDE DOĞRAYIP HAZIRLAYALIM.ÖNCE TAVUKLARI AZ YAĞDA SOTELEYELİM .PİŞİNCE MANTARLARI DA EKLEYİP SUYUNU ÇEKENE DEK PİŞİRELİM.TUZ KARABİBER EKLEYİP KAPATALIM. BEŞAMEL SOS İÇİN ÖNCE TEREYAĞ VE UNU KAVURALIM YAVAŞ YAVAŞ SÜTÜ EKLEYELİM VE ÇIRPMA TELİ İLE KARIŞTIRARAK AKIŞKAN BİR KIVAM OLANA KADAR KADAR PİŞİRELİM.KOYU AYRAN KIVAMI.KREPİN YARISINA TAVUKLU HARÇTAN KOYALIM BİR MİKTARDA BEŞAMEL SOS EKLEYİP YARIM AY ŞEKLİNDE KAPATALIM YAĞLI KAĞIT SERİLMİŞ FIRIN TEPSİSİNE ALALIM.ÜZERİNE BEŞAMEL SOSU DÖKELİM.KAŞAR RENDESİ DE EKLEYELİM.BU İŞLEMİ TÜM KREPLER İÇİN YAPALIM.180 DERECE FIRINDA ÜZERLERİ KIZARANA DEK PİŞİRELİM.SICAK ŞEKİLDE SERVİS YAPALIM.

AFİYET OLSUN..

KARNIYARIK

OFFFF Kİ NE OFFF DEDİRTEN BİR YEMEKTİR BENİM İÇİN KARNIYARIK.GÜZEL YAPILDIĞI TAKDİRDE YEMEDE YANINDA YAT ÖYLECE SEYRE DUR DEDİRTEN CİNSTEN.PATLICANIN HER TÜRLÜ YEMEĞİNİ SEVERİM LAKİN TÜRLÜDE PEK SEVMİYORUM :( HAŞLANMIŞ GİBİ OLUNCA HİÇ LEZZETLİ GELMİYOR NEDENSE BANA.YAĞDA KIZARTILMALI MUTLAKA Kİ TADINA TAT LEZZETİNE LEZZET KATSIN DİMİ AMA :) BİZİM HANE HALKIDA PEK SEVER.HAMARATLIĞIM TUTTUĞU GÜNLERDE YAPIYORUM İŞTE :)

MALZEMELER

6 ADET PATLICAN
250 GR YAĞSIZ DANA KIYMA
1 ADET SOĞAN
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA (BEN BİBER SALÇASI KULLANIYORUM)
KARABİBER,NANE,KEKİK,PUL BİBER,KİMYON,TUZ
DOMATES DİLİMLERİ
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

SOSU İÇİN
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1-1,5 SU BARDAĞI KADAR SICAK SU

HAZIRLANIŞI
PATLICANLARI İSTER ZEBRA,İSTER PİJAMALI,İSTERSENİZ ALACALI :) ŞEKLİNDE SOYUN BEN KOMPLE SOYUYORUM YEMİYORUZ ÇÜNKÜ.SAP KISIMLARINI KESMEYİN Kİ İÇİNİ DOLDURMA AŞAMASINDA DAĞILMASIN.KOMPLE SOYDUĞUM İÇİN HİÇ TUZLU SUDA KARA SUYUNU ÇIKMASI İÇİN BEKLETMİYORUM, DİREK KIZGIN YAĞDA KIZARTIYORUM.İŞTE SİZE PÜF NOKTA AZ YAĞLI OLMASI İÇİN KAYNAMIŞ BOL SUYU DERİN BİR KABA KOYUP KIZARAN PATLICANLARI HEMEN SICAK SUYA BIRAKIYORUM Kİ FAZLA YAĞDAN KURTULALIM.SÜZÜP PİŞİRİLECEK TENCEREYE ALIYORUM.FIRINDA PİŞİRECEKSENİZ FIRIN KABINA ALIN.PATLICANLAR ILINIRKEN İÇ HARCI HAZIRLAYALIM.SOĞANI MİNİK MİNİK DOĞRAYALIM.ÇOK AZ SIVI YAĞ İLE SOTELEYELİM. KIYMAYI EKLEYİP İYİCE KAVURALIM.SALÇA VE BAHARATLARI DA EKLEYİP GÜZEL KOKULAR ÇIKINCA KAVURMA İŞLEMİNİ BİTİRELİM.ILINAN PATLICANLARI BIÇAK VE BİR TATLI KAŞIĞI YARDIMI İLE KARINLARINI KESİP GENİŞLETELİM.İÇ HARCIMIZI EŞİT MİKTARDA PAYLAŞTIRALIM.ÜZERLERİNE DOMATES DİLİMLERİ İLE SÜSLEYELİM. KÜÇÜK BİR KASEDE SALÇAYI BİR MİKTAR SICAK SU İLE AÇALIM VE PATLICANLARIN DİREKT ÜSTÜNE GELMEYECEK ŞEKİLDE ARALARDAN DÖKELİM.ORTA ATEŞTE KAPAĞI KAPALI SUYU HAFİF ÇEKİP PİŞENE DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN ...

KIYMALI KAPUSKA

TAAA TAAA TAAA TAMMMMM İŞTE TAM KIŞ YEMEĞİ SENEDE SADECE BİR KERE YAPTIĞIM HANE HALKININ GÜNLERCE ZORLA YEDİĞİ,KOCCA LAHANANIN SADECE ÇEYREĞİNİ PİŞİRDİĞİM VEEE KALAN LAHANANIN DOLAPTA DEĞERLENMEYİ BEKLERKEN ÇÜRÜYÜP ÇÖPE GİTTİ MEŞHURRRR KAPUSKA YEMEĞİ :))) BEN ÖLE BAYILMASAMDA SEVİYORUM YEAAAA SEBZE İŞTE İÇİNDE ETTE VAR DAHA NE OLSUN MİSS MİSSS AMA GEL GÖR BİZİM BAL ARISI MELİS "ANNE VALLA ÇOK FENA KOKUYOR KUSUCAM YEDİRME LÜTFEN" DİYOR BU KADAR DEMAGOJİ YAPILINCA " TAMAM YEAAAAA YEME BÜYÜME BAĞIRSAKLARIN BÜZÜŞSÜN DİYORUM " :))) ÇOK KÖTÜ BİR ANNEYİM DİMİ, GELİN HERKESİN BİLDİĞİ FAKAET MUTFAKSAATİM BLOSPOTTADA OLMASI GEREKEN KAPUSKA TARİFİ :)

MALZEMELER

1 ADET LAHANA ( BEN KÜÇÜK BOY LAHANANIN ÇEYREĞİNİ KULLANDIM SİZİN KİŞİ SAYINIZA GÖRE MİKTAR ARTAR TABİ )
200 GR KIYMA
2 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ADET SOĞAN
BİR MİKTAR SIVI YAĞ VE TUZ

HAZIRLANIŞI

LAHANAYI İNCE İNCE KIYIN SİRKELİ SUDA BEKLETİP SONRA BOL SU İLE TEMİZLENENE VE İÇİNİZE SİNENE DEK YIKAYIN.SOĞANI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYIN SIVI YAĞ EKLEYİP PEMBELEŞENE DEK SOTELEYİN KIYMAYI EKLEYİP KAVURUN,TUZ VE SALÇAYIDA EKLEYİP KOKUSU ÇIKANA DEK KAVURUN TEMİZLENEN LAHANAYI EKLEYİP BİR KAÇ DAKİKA KAVURALIM.KAYNAMIŞ SICAK SU EKLEYELİM ÜZERİNİ GEÇİNCEYE DEK EKLEYİP PİŞİRELİM.SUYUNU ÇEKİP PİŞEN YEMEĞİMİZİ SICAK SICAK SERVİS YAPIP PUL BİBER VE KARABİBER EŞLEĞİNDE YİYORUZ.

AFİYET OLSUN...

PAZI DOLMASI

AMANDA AMAN ÇOK HAMARATIM DOLMALARDA YAPARMIŞIM :))) ÇOK SEVERIM DOLMANIN HER TÜRLÜSÜNÜ ETLİSİNİ ZEYTİNYAĞLISINI PAZIYIDA ÇOK PEK ÇOK SEVERIM :))) EĞER PAZI DENEMEDIYSENIZ MUTLAKA DENEYIN TAVSIYE EDERIM

MALZEMELER (KİŞİYE  BAĞLI)

2 DEMET PAZI
300 GR DANA KIYMA
1 ÇAY BARDAĞINDAN AZ PİRİNÇ
1 ADET SOĞAN
1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI
TUZ KARABIBER

PİŞİRMEK İÇİN 1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA, SICAK SU BIR MIKTAR SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI

PAZI YAPRAKLARININ SAP KISIMLARINI BIÇAK İLE KESIN YIKAYIN DERIN BIR KABIN İÇİNE ALIN ÜZERINE BOL SICAK SU ILAVE EDİN HEMEN SÖNECEKLERDİR BIR KAÇ DAKIKA BEKLETIN VE SÜZÜN.SOĞANI INCE INCE KIYIN KIYMA VE YIKANMIŞ PIRINÇ BAHARAT VE SALÇAYI EKLEYIP KARIŞTIRIN .PAZI YAPRAĞINI DÜZ ZEMINE SERIN BIR TATLI KAŞIĞI KADAR İÇ HARÇTAN KOYUP KENARLARINI İÇE GELECEK ŞEKILDE SARIN.HAYIR YANI BEN ELDEDE GAYET IYI SARARIM DIYORSANIZ  LAFIM YOK KONFOR SIZE KALMIŞ TENCEREYE SIRA SIRA DİZİN PİŞİRMEK İÇİN BIR KASEDE KARIŞIMI ERİTİP DOLMLARIN ÜZERINE DÖKÜN ADET YERINI BULSUN BIRDE KÜÇÜK BIR TABAĞI TERS ÇEVİRİP DOLMALARIN ÜZERINE KOYUN. SUYUNU ÇEKENE DEK KISIK ATEŞTE AĞIR AĞIR PİŞİRİN  SICAK SICAK YOĞURT ILE SERVIS YAPIN :)))

AFIYET OLSUN...

KREMALI,SEBZELİ VE CORNFLAKESLİ TAVUK

FAVORİM  BU YEMEĞİ ÇOK SEVERİM.İÇİNDE KREMA OLAN HERŞEY ÇOK GÜZEL DEĞİLMİDİR ZATEN :)HEM TAVUK,HEM SEBZE DAHA NE OLSUN

MALZEMELER ( ADET KİŞİ SAYISINA BAĞLI)

6 ADET KALÇA TAVUK
1 KASE CORNFLAKES (SADE)
1 ADET KABAK
1 ADET HAVUÇ
1 KUTU KREMA
RENDE KAŞAR PEYNİRİ
KARABİBER,TUZ

HAZIRLANIŞI

TAVUKLAR YIKANIP FIRIN TEPSİSİNE DİZİLİRKARABİBER TUZ İLE TADLANDIRILIR..RENDELENMİŞ KABAK VE HAVUÇ TAVUKLARIN ÜZERİNE EŞİT ŞEKİLDE PAYLAŞTIRILIR.CORNFLAKES EŞİT ŞEKİLDE TAVUKLARIN ÜZERİNE DÖKÜLÜR.KREMA ÇALKALANARAK TÜM TAVUKLARIN ÜZERİNE DÖKÜLÜR RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ ÜZERİNE EKLENİP 180 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİLİR.

AFİYET OLSUN

NOT: KREMA AZ GELİRSE BİR PAKET DAHA EKLEYEBİLİRSİNİZ.

SOYA SOSLU, BALLI TAVUK

YUMUŞACIK TATLI-EKŞİ KARIŞIMI ÇOK LEZZETLİ BİR TAVUK OLDU.MAKARNA VEYA PİLAV İLE SERVİS EDİLİRSE TADINDAN YENMEZ :)

MALZEMELER

2 ADET TAVUK GÖĞSÜ
2 ÇORBA KAŞIĞI SOYA SOSU
2 ÇORBA KAŞIĞI BAL
2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
2-3 ÇORBA KAŞIĞI  NİŞASTA
2-3 ÇORBA KAŞIĞI MISIR UNU
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
KIRMIZI,YEŞİL BİBER

HAZIRLANIŞI

GÖĞÜS ETİ KUŞBAŞI DOĞRANIR.BAL,SOYA SOSU VE SIVI YAĞ DERİN BİR KASEDE KARIŞTIRILIR,KUŞBAŞI ETLER İLE MARİNE EDİLİR.20 DAKİKA KADAR BUZDOLABINDA BEKLETİRLİR.NİŞASTA VE MISIR UNU KARIŞTIRILIR.MARİNE EDİLEN TAVUKLAR UN KARIŞIMINA BULANARAK KIZARTILIR.BİBERLER JÜLYEN ŞEKLİNDE DOĞRANIR ÇOK AZ SIVI YAĞ İLE SOTELENİR.İKİSİ BİRLİKTE SERVİS EDİLİR.

AFİYET OLSUN

NOT: SERVİSTEN ÖNCE SUSAM SERPEBİLİRSİNİZ.

BEĞENDİLİ KÖFTE

YAZIN BAŞLARINDA YAPTIĞIM FAKAT GEZMEKTEN TOZMAKTAN BİR TÜRLÜ FIRSAT BULAMADIĞIM YEMEĞİM :)) DOLABIMDA PİŞİRİLMEYİ BEKLEYEN KÖFTELERİM VARDI DEDİM BUNLARI BİR DEĞİŞTİRSEKTEMİ YESEK :)) VE YEDİK TABİ PEKTE GÜZEL OLDU..

MALZEMELER

1 KG DANA KIYMA
1 PAKET KNORR İNEGÖL KÖFTE HARCI

KÖZLENMİŞ PATLICAN YADA KÖZLENMİŞ KONSERVE
1 ÇORBA KAŞIĞI UN
1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ
1 ÇAY BARDADAĞI SÜT
BİR TUTAM TUZ

HAZIRLANIŞI

ASLINDA KÖFTE SİZE KALMIŞ BİRŞEY İSTEDİĞİNİZ TARİFTE YAPABİLİRSİNİZ.BEN KNORR İNEGÖL KÖFTE HARCI İLE YAPTIM IZGARADA PİŞİRDİM MUHTEŞEM OLDU SULU SULU LEZZETLİ :)BEĞENDİ İÇİN TEREYAĞ İLE UNU KAVURALIM SÜTÜ EKLEYELİM KÖZLENMİŞ KÜÇÜK PARÇALARA AYRILMIŞ PATLICANIDA EKLEYİP KARIŞTIRALIM VE BLENDIR İLE PÜRE YAPALIM.SERVİS TABAĞINA BEGENDİDEN VE IZGARA VEYA KIZARTTIĞIMIZ KÖFTELERİMİZİ YERLEŞTİRELİM.SÜSLEME VE KÖFTELERİN ÜZERİ İÇİN SULANDIRILMIŞ 1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA VE İSTEDİĞİNİZ BAHARAT KARIŞIMINI PİŞİRELİM.VE SERVİS YAPALIM. AFİYET OLSUN...

KURU PATLICAN DOLMASI

ÇOKKKK ÇOKKK PEK ÇOK SEVERİM KURU PATLICAN  DOLMASINI.KEBAPÇIYA GİTTİĞİMDE MUTLAKA BİR KURU PATLICAN DOLMASI BİRDE İÇLİ KÖFTE YERİM :)) NASIL BİR İŞTAH BU BÖYLE ALLAHIM :) NEYSE BENDE EVDE YAPIYORUM EV USULÜ TABİKİ AMA ÇOK LEZZETLİ DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

MALZEMELER

20 ADET KURU PATLICAN
300 GR YAĞSIZ DANA KIYMA
1,5 - 2 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ ( BEN GÖZ KARARI KULLANDIM)
1/2 DEMET DERE OTU
1/2  DEMET MAYDANOZ
1/2 DEMET TAZE NANE
1 ADET BÜYÜK SOĞAN
2 ÇORBA KAŞIĞI ACI VEYA TATLI BİBER SALÇASI
KARABİBER ,TUZ, 1 TATLI KAŞIĞI SUMAK
1/2 ÇAY BARDAĞI NAR EKŞİSİ

1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA+BİR MİKTAR SIVI YAĞ+ SICAK SU
HAZIRLANIŞI

PATLICANLARI 1 GECE ÖNCEDEN KAYNAR SUDA BEKLETELİM.ERTESİ GÜN SUYUNU SÜZÜP SUDAN GEÇİRELİM.SOĞAN,MAYDANOZ,DERE OTU,NANEYİ İNCE İNCE KIYALIM,PİRİNCİ YIKAYIP SÜZELİM,BAHARATLARI,NAR EKŞİSİ,SALÇA VE KIYMAYIDA EKLEYİP KARIŞTIRALIM.(BEN ELİMLE YOĞURA YOĞURA KARIŞTIRIYORUM :))PATLICANLARIN İÇİNİ DOLDURALIM AĞIZ KISIMLARINI SIKALIM BİRLEŞTİRELİM.O YÜZDEN ÇOK DOLU OLMASIN Kİ PİRİNÇLER PİŞTİĞİNDE ŞİŞECEKLERDİR.TENCEREYE AĞIZ KISIMLARI ALTA GELECEK ÇEKİLDE SIRA SIRA DİZELİM.SALÇALI SUYU HAZIRLAYIM DOLAMLARIN ÜZERİNE BİR ÇUKUR TABAK KAPATALIM VE SALÇALI SUYU ÜZERİNE DÖKELİM.KISIK ATEŞTE AĞIR AĞIR SUYUNU ÇEKENE DEK PİŞİRELİM.

AFİYET OLSUN..

LAZANYA

BANA KALIRSA KIŞIN YENİLEBİLCEK EN MÜKEMMEL YEMEKLERDEN BİRİ.YAZIN AKLIMIN UCUNDAN BİLE GEÇMEZ ÇÜNKİ HADDİNDEN FAZLA KALORİLİ :)) SANKİ KIŞIN DAHA AZ OLSUN EN AZINDAN YAZIN DAHA AĞIR BİR YEMEK YAPIMI BİRAZ ZAHMETLİDE OLSA MİSAFİRLERİNİZ İÇİN YAPABİLEĞİNİZ BESLEYİCİ VE DOYURUCU BİR MENÜ OLUR.TIPKI BENİMDE C.TESİ GÜNÜ GELEN ARKADAŞLARIM İÇİN HAZIRLADIĞIM GİBİ. MALZEMELER 16 ADET LAZANYA 300 GR KIYMA 2 ADET HAVUÇ 1 ADET ÇARLİSTON BİBER 4 ADET DOMATES 1 ADET SOĞAN 1 ÇORBA KAĞIŞI SALÇA BİR TUTAM TUZ VE BİR MİKTAR SIVI YAĞ VE KARABİBER 4 SU BARDAĞINA YAKIN SÜT 3 ÇORBA KAŞIĞI UN 2ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN ÜZERİ İÇİN RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİR HAZIRLANIŞI SOĞANI YEMEKLİK DOĞRAYALIP GENİŞ BİR TAVAYA ALALIM,BİR MİKTAR SIVI YAĞ İLE KAVURALIM RENGİ DÖNEN SOĞANLARA RENDELENMİŞ HAVUÇ VE BİBERLERİDE EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDELİM.KAVRULAN MALZEMYE KIYMAYI EKLEYİP KARIŞTIRARAK KAVURALIM SALÇAYIDA EKLEYİP BİR İKİ ÇEVİRELİM.EN SON KABUKLARI SOYULMUŞ VE KÜP KÜP DOĞRANMIŞ DOMATESİ EKLEYİP KARIŞTIRALIM KAPAĞI KAPATALIM VE DOMATESLER ERİYENE DEK PİŞİRELİM. BU ARADA BEŞAMLE SOSU YAPALIM.MARGARİN VE UNU KAVURUP SÜTÜ EKLEYELİM.BEŞAMEL SOS YOĞUN OLMAMALI ÇÜNKİ NE KADAR SIVI OLURSA LAZANYALARI ISLATIP YUMUŞAMASINI SAĞAYACAK GÖZ KARARI 4 SU BARDAĞINA YAKIN SÜT İLE PİŞRİN.BÜYÜKÇE BİR BORCAMA ÖNCE BEŞAMEL SOS VE ARDINDAN BOLENEZ SOS KOYARAK YAPRAK LAZANYALARI KOYUYORUZ.HER KAT İÇİN AYNI İŞLEMİ YAPARAK EN ÜST KATA BEŞAMEL SOSU DÖKÜP RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİNİ SERPİP 180 DERE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA KAŞAR PENİR KIZARIP LAZANYALAR YUMUŞAYANA DEK PİŞİRİYORUZ.10 DAKİKA DİNENDİKTEN SONRA DİLİMLEYEREK SERVİS YAPALIM. AFİYET OLSUN

HÜNKAR BEĞENDİ

HÜNKAR BEĞENDİ,VOLKAN BEĞENDİ, ÖZLEM BEĞENDİ :))) HEPİMİZ BEĞENDİK ÖZEL GÜNLER İÇİN ÖZEL BİR OSMANLI YEMEĞİ

MALZEMELER

500 GR KUŞBAŞI DANA ETİ

1 ADET SOĞAN

2 ADET ÇARLİSTON BİBER

1 ADET DOMATES

1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA

SIVI YAĞ

TUZ,KARABİBER,KEKİK

BEĞENDİ İÇİN

3 ADET BÜYÜK BOY PATLICAN

2 ÇORBA KAŞIĞI UN

30 GR TEREYAĞ

1,5 ÇAY BARDAĞI SÜT

1/2 SU BARDAĞI KAŞAR PENİR RENDESİ

TUZ

HAZIRLANIŞI

KUŞBAŞI ETİ DÜDÜKLÜ TENCEREDE 20 DAKİKA HAŞLADIM.SOĞANI KÜP KÜP DOĞRAYI YAĞ İLE SOTELEDİM BİBERLERİ KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYIP SOTELEMEYE DEVAM ETTİM.KÜP KÜP DOĞRANAN DOMATES VE SALÇAYIDA EKLEYİP SOTELEDİM.ETLERİ EKLEDİM BAHARATLARIDA EKLEYİP BİR MİKTAR SICAK SU İALAVE ETTİM,PİŞİRDİM.PATLICANLARI OCAĞIN ÜSÜTND EKÖZLEDİM KABUKLARINI SOYDUM.BİR TENCEREDE UN VE YAĞI KOKUSU ÇIKANA DEK KAVURDUM SÜTÜ EKLEYİP KARIŞTIRDIM.PATLICANLARI KESME TAHTASINDA İNC EİNCE KIYDIM VE TENCEREYE EKLEDİM KAŞAR PEYNİRİNİDE İLAVE EDİP HEPSİNİ KARIŞTIRIM.İKİ DAKİKA PİŞİRDİKTEN SONRA.KAPATTIM.TABAĞA ÖNCE BEĞENDİ ORTASINADA ET SOTEMİZDEN KOYDUM. :))

AFİYET OLSUN...

SEBZELİ TAVUK GÜVEÇ

ASLINDA BİR TARİFE DAYANMADAN EVDE OLAN MALZEMLERLE YAPIŞMIŞ OLUP LEZZETİDE BİR O KADAR GÜZEL VE BESLEYİCİ OLAN BİR YEMEK OLDU.MELİSE SEBZE YEMEĞİ DİYE YOLA ÇIKTIM VE BİZEDE AKŞAM YEMEĞİ OLDU BİTTİ :)))

MALZEMELER

1 ADET TAVUK GÖĞSÜ

1 ADET PATATES

1 ADET KIRMIZI BİBER

1 ADET ÇARLİSTON BİBER

1 ADET SOĞAN

1 ÇAY BARDAĞI BEZELYE

1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA

RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİR

1 SU BARDAĞI SÜT

1 VEYA 2 ÇORBA KAŞIĞI UN

2 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN

BİR MİKTAR SIVI YAĞ

İSTENİLEN TÜM BAHARATLAR

HAZIRLANIŞI

SOĞAN KÜÇÜK DOĞRANIR SIVI YAĞ İLE PEMBELEŞENE DEK SOTELENİR TAVUKLA KÜP KÜP DOĞRANIR VE İLAVE EDİLİR.BİBERLER KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR.EKLENİR SOTELENİR.BEZELYEDE İLAVE EDİLİR.EN ON KÜP KÜP DOĞRANA PATATES VE SALÇADA EKLENİP 2 DAKİKA DAHA SOTELENİR.TUZ VE BAHARTALAR EKLENİP BİR MİKTAR SICAK SU İLAVE EDİLİP.ĞİŞİRİLİR.SUYUNU ÇEKTİRELİM Kİ ÇOK SULU OLMASIN.

BU ARADA BEŞAMEL SOS İÇİN UN VE YAĞI KOKUSU ÇIKANA DEK KAVURALIM SÜTÜ İLAVE EDELİM.KOYULAŞANA DEK PİŞİRELİM.GÖZ GÖZ OLUNC AKAPATALIM.PİŞEN YEMEĞİ GÜVEÇ KAPLARINA İLAVE EDELİM ÜZELERİNEDE BEŞAMEL SOSU VE KAŞAR RENDESİ FIRIN IZGARASINDA ÜZERLERİ KIZARANA DEK KIZARTALIM.

AFİYET OLSUN...

ARNAVUT CİĞERİ

HIMMMM MİS GİBİ HAFTA SONU FERUŞ ANNEMLE (KAYINVALİDEM YANİ )OTURUKEN DERGİLERİ KARIŞTIRIYORDUK.BİRDEN ÖNÜMÜZE ARNAVUT CİĞERİ ÇIKTI VE NASIL CANIMIZ ÇEKTİ ANLATAMAM HADİ HEMEN YAPALIM.EŞİMİ UYKUDAN KALDIRDIM.KASABA GİTTİK CİĞERİMİZİ ALDIK ALIŞVERİŞLERİMİZİ YAPTIK.VE BEN MUTFAĞA GİRDİM BİR GÜZEL YAPTIM.NE ZAMAN PİŞTİ NE ZAMAN YENDİ VALLA ÇOK KISA BİR SÜRE İÇİNDE OLDU :)))



MALZEMELER



500 GR DANA CİĞERİ

2 ADET PATATES

1 ADET SOĞAN

BİR TUTAM MAYDANOZ

GÖZ KARARI KARA BİBER,SUMAK,PUL BİBER,KEKİK,TUZ

KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

BİR MİKTAR UN



HAZIRLANIŞI



PATATESLER KÜP KÜP KÜÇÜK OLARAK DOĞRANIR VE KIZARTILIR.SOĞAN PİYAZLIK DOĞRANIR VE AVULUR.MAYDANOZ TÜM BAHARATLAR İLE KARTIŞTIRILIR.CİĞERLER KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ OLURSA DAHA İYİ PİŞER VE DAHA LEZZETLİ OLUR.UNA BULANIR ELİMİZLE FAZLA UNU ELENEREK.KIZGIN YAĞDA KIZARTILIR.TÜM MALZEMELER SOĞAN PATATES MAYDONOZ BAHARATLAR VE CİĞER HEPSİ KARIŞIP HARMANLANIR.SERVİS YAPILIR.



AFİYET OLSUN...

HASAN PAŞA KÖFTE

LEZZETİNİ HEP TAHMİN ETTİĞİM AMA DENEMEYE CESARET EDEMEDİĞİM BİR YEMEKTİ.NEDEN Mİ O ÇANAK ŞEKLİNİ BİRTÜRLÜ VEREMİYORDUM YAHUUU AY DELİRCEKTİM NE ZAMAN HASAN PAŞA KÖFTE DİYE BAŞLASAM SONRASINDA NORMAL KÖFTE VE PÜREYE DÖNÜYORDU :))) AMA ARTIK GAYET GÜZEL ŞEKİLLER YAPIYORUM TEBRİK EDERİM KENDİMİ.BEN LEZZETLİ GÜZEL YEMEK YAPIYORUM ÖVÜNMEK GİBİ OLMASIN AMA GELİN GÖRÜNKİ ELİMİN İNCESİ YOK YANİ SÜSLEYEYİM PÜSLEYEYİM YOK YANDAN FOTO YOK KUŞ BAKIŞI OLMUYOR NEYSE O YANİ :))) İNŞ BİR GÜN BANADA BİR KUVVET BİR ENERJİ GELİP SÜSLÜ PÜSLÜ FOTOLARLA KARŞINIZA ÇIKACAĞIM.GELELİM KÖFTEMİZE

MALZEMELER

KÖFTE İÇİN

500 GR YAĞSIZ DANA KIYMA
1 ADET YUMURTA
2 DİLİM BAYAT EKMEK İÇİ
1 ADET SOĞAN
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

PÜRE İÇİN

4 ADET PATATES
2 ÇORBA KAŞIĞI TUZ

SOS İÇİN

2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 SU BARDAĞI SICAK SU

HAZIRLANIŞI

SOĞANI RENDENİN İNCE TARAFI İLE RENDELEYELİM.KIYMA YUMURTA EKMEİÇİ TUZ VE KARABİBERİ EKLEYİP KÖFTEYİ YOĞURALIM.İYİCE ÖZLEŞEN KÖFTEYİ YAĞLANMIŞ FIRIN KABINA CEVİZDEN BÜYÜK PARÇALAR KOPARIP KABIN İÇİNDE ÇANAK ŞEKLİ VERİLİR.YANLAR DUVAR GİBİ YÜKSELTİLİR.ÖNCEDEN 180 DERE IZITILMIŞ FIRINDA ÇANAKALRIN ÜZERİNE ELİMİZLE SU SERPİLİR VE 15 DAKKA KADAR PİŞİRİLİR.PÜRE İÇİN PATATESLER SOYULUR KÜP KÜP DOĞRANIR BİR MİKTAR SU İLE HAŞANIR FAZLA SU SÜZÜLÜR SICAKKEN HEMEN TEREYAĞ EKLENİP ÇATALLA EZİLİR.FIRINDAN ÇIKAN ÇANAK KÖFTERLERİN OTASINDA TOPLANAN SU KAŞIKLA ALINIR VE PATATAES PÜRESİ TATLI KAŞIĞI YARDIMI İLE ÇANAKALRIN İÇİNE DOLDURULUR.SALÇA VE SICAK SU ERİTİLEREK ÜZERLERİNE DÖKÜLEREK GEZDİRİLİR.200 DERECE 15-20 DAKİKA PÜRE KIZARANA DEK PİŞİRİLİR.

AFİYET OLSUN...

İSLİM KEBAP VE KAYMAKLI HAVUÇLU,MISIRLI PİLAV

HER ZAMAN BİRBİYLE ÇOK UYUMLU BİR YEMEKTİR.İSLİM KEBABI YADA ÇÖP KABAP PİLAV İLE SERVİSİNDE.PİLAVIMDAKÜÇÜK DEĞİŞİKİKLER YAPTIM VE ÇOK LEZZETLİ OLDU MUTLAKA DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.MELİSTE ÇOK SEVDİ.ZATEN O SEVMEZSE KESİNLİKLE BLOĞA KOYMUORUZ.ÇOK İYİ BİR GURME BENİM KIZIM:)))

İSLİM KEBAP İÇİN MALZEMELER

300 GR KIYMA

1 ADET SOĞAN

1 DİŞ SARIMSAK

1 TATLI KAŞIĞI KÖFTE BAHARATI

2 DİLİM EKMEK

TUZ,KARABİBER,PUL BİBER,NANE,KEKİK

3 ADET BÜYÜK BOY PATLICAN

1 ADET DOMATES

1 ADET ÇARLİSTON BİBER

2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA VE SICAK SU

KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI

RENDELENMİŞ SOĞAN VE SARIMSAK SUDA BEKLETİLMİŞ SIKILIP KÖFTE HARCINA KONULMUŞ EKMEK DİLİMLERİ VE TÜM MALZEME KARIŞTIRILIR.10 DAKİKA YOĞURULUR.İSTENİLEN KIVAMA GELDİĞİNDE.KLASİK KÖFTE ŞEKLİ VERİLİR.PATLICANLARIN KABUKLARI KOMPLE SOYULUR VE UZUNLAMASINA YAKLAŞIK 4 PARÇAYA KESİLİR.İNCE OLMASI ŞARTI İLE TABİ.PATLICANLAR SIVI YAĞDA HAFİF KIZARTILIR VE HAVLU KAĞIT ÜZERİNE ÇIKARTILIR.KÖFTEYİDE HAFİF KIZARTIP HAVLU KAĞIT ÜZERİNE ALALIM.VE BİR PARLICAN DİLİMİNİN ÜZERİNE KÖFTE KOYUP RULO ŞEKLİNDE SARALIM.İSTERSENİZ İKİ PATLICANI ARTI ŞEKLİNDE KOYARAKTA ZARF ŞEKLİNDE SARABİLRİSİNİZ.KÜRDAN İLE TUTTURULUR DOMATES VE BİBER DİLİMERİDE KÜRDANLARA BATIRILIP.FIRINKABINA DİZİLİR.SALÇA BİR MİKTAR SICAK SUDA ERİTLİR VE KEBAPLARIN ÜZERİNE DÖKÜLÜP FIRINDA KIZARANA DEK PİŞİRİLİR.

KAYMAKLI HAVUÇLU,MISIRLI PİLAV İÇİN MALZEMELER

2 SU BARDAĞI PİRİNÇ

1 ADET HAVUÇ

1 ÇAY BARDAĞI KADAR KONSERVE MISIR

2-3 ÇORBA KAŞIĞI KAYMAK ( BU KAHVALTILARDA YEDİĞİMİZ KAYMAK)

2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ

1 TATLI KAŞIĞI TUZOT

2 SU BARDAĞI SOĞUK SU

HAZIRLANIŞI

PİRİNCİ YAKLAŞIK 30 DAK ÖNCEDEN SICAK SUDA BEKLETELİM.NİŞASTASI ÇIAKANA DEK YIKAYIP SÜZELİM.HAVUCU SOYUP KÜP KÜP DOĞRAYALIM VE 10 DAK KADAR HAŞLAYALIM.SIVI YAĞ VE KAYMAĞI TENCEREYE ALIP ERİTELİM SÜZDÜĞÜMÜZ PİRİNC, EKLEYİP 2 DAK KAVURALIM.TUZOT MISIR VE HAVUCUDA EKLEYİP BİR İKİ KAVURALIM.2 BARDAK SOĞUK SUYUMUZUDA EKLEYİP TENCERENİN KAPAĞINI KAPATALIM.SUYUNU ÇEKİNCE DEMLENMESİ İÇİN BEKLETELİM.

NOT: GENELDE PİLAV KARIŞTIRILMADAN PİŞİRLİR DENİR AMA BEN HEP KARIŞTIRIM ALT ÜST EDERİMKİ HER TANE AYNI DERECE PİŞSİN DİE.VE ÇOK BAŞARILI OLUR.

AFİYET OLSUN

ETLİ BİBER DOLMASI

ARTIK BAHAR AYINDAYIZ.YAZ SEBZELERİNİ YAZI, GÜNEŞİ ,DENİZİ MİS GİBİ BAHAR HAVASINI YAZLIK AYAKKABILAR SANDELELTLERİ HEPSİNİ ÇOK ÖZLEDİM ÇOKKKKKK MELİSTE BENİM GİBİ BİR YAZ ÇOCUĞU OLDUĞU İÇİN ODA ÇOK SEVİYOR GÜNEŞLİ SICAK HAVALRI SÜREKLİ ÇORAPLARINI ÇIKARIP DOLAŞIYOR EVDE.BU GÜNEŞLİ HAVADA YAPTIĞIMIZ BİR YEMEKTİ ETLİ DOLMA ÇOK GÜZEL OLDU MİSS GİBİ MELİSTE ÇOK SEVEREK KENDİ KENDİNE YEDİ :)) AFFERİM BENİM GÜZEL PRENSESİMMM

MALZEMELER

8 ADET DOLMA BİBER

300 GR KIYMA

1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ

1 BÜYÜK SOĞAN

BİR TUTAM MAYDANOZ

1 TATLI KAŞIĞI KÖFTE BAHARI ( ÇOK GÜZEL ARAOMA KATIYOR.)

KARABİBER,NANE,PUL BİBER,TUZ

1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA

SOS İÇİN

2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA

3 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ

BİR MİKTAR SICAK SU

SÜSLEME İÇİN DOMATES DİLİMLERİ

HAZIRLANIŞI

HARÇ İÇİN TÜM MALZEMEYİ ÇİĞDEN DOLDURUYORUM BEN.SOĞANI İNCE TARAFI İLE RENDELİYORUM MAYDONOZLAR İNC EKIYILIYOR YIKANMIŞ PİRİNÇ KIYMA VE DİĞER BAHARATLARIDA EKLEYİP KARIŞTIRIYORUM.TEMİZLENEN DOLMA BİBERLERİN İÇİNİ DOLDURUYORUM.AMA ÇOK BASTIRMADAN VEDE ÇOK DOLDURMADAN Kİ PİRİNÇLERİND EPİŞERKEN ŞİŞECEĞİNİ DÜŞÜNMEK LAZIM.UYGUN BİR FIRIN KABINA KOYUP ÜZERLERİNE DOMATES DİLİMLERİ İLE KAPAK YAPALIM.SICAK SUYUN İÇİND ESALÇA VE SIVI YAĞI EKLEYİP ERİTELİM DOLMALARN ÜZERİNE DÖKELİMHEMEN HEMEN DOLMA BİBERLERİN HAFİF ÜSTÜNE ÇIKACAK KADAR. FIRINDA 180 DERECEDE PİŞİRELİM.

AFİYE TOLSUN...