ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

AMAN DA AMAN :)) BUNU DA BURAYA KOYAYIM  DURSUN :) BİLMEYEN YOKTUR SANIRIM, EĞER VARSA DA ARTIK BİLİR. DEĞİŞİKLİK OLSUN DİYE GEÇEN GÜN YAPTIM MELİS'İM ÇOK BEĞENDİ TAVSİYE EDERİZ :)

HAZIRLANIŞI

1 ÖLÇÜ ARPA ŞEHRİYE ( BEN BİR KUPA KULLANDIM)
1 ADET TAVUK BULYON
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ
1 MİKTAR SIVI YAĞ
1,5 ÖLÇÜ SICAK SU (BEN 1,5 KUPA KULLANDIM)

HAZIRLANIŞI

PİLAV TENCERESİNE SIVI YAĞ VE ARPA ŞEHRİYENİN YARISINI EKLEYİP HAFİF KAHVERENGİ OLANA DEK KAVURALIM.DİĞER KALAN ARPA ŞEHRİYEYİ DE İLAVE EDİP KARIŞTIRALIM.TEREYAĞ VE SICAK SUDA ERİTTİĞİMİZ BULYONLU SUYU DA EKLEYİP KARIŞTIRALIM.KISIK ATEŞTE VE KAPAĞI KAPALI SUYUNU ÇEKENE DEK PİŞİRELİM. ARADA BİR KARIŞTIRALIM.DEMLENMESİ İÇİN BIRAKALIM.

AFİYET OLSUN...

HAMSİLİ PİLAV

SOĞUK,BULUTLU VE KASVETLİ İSTANBUL'DAN SELAMLARRRRRRR :))) KIŞ MEVSİMİNİ SEVMEM, NEFRET EDERİM ÜŞÜMEKTEN, YEMEK YAPMAK BİLE GELMİYOR İÇİMDEN BU HAVALARDA.ÇOK SEVDİĞİM AMA HİÇ YAPMADIĞIM,YAPMAK İÇİN PEK ÇOK ÇEKİNDİĞİM BİR YEMEKTİR.HAMSİLİ PİLAV AMA BU SEFER ŞEYTANIN BACAĞINI KIRDIM VE YAPTIM.BİR DİĞER SEBEBİDE BEN BALIK TEMZİLEYEMEM MİDEM BULANIR :) SAĞOLSUN KAYINVALİDEM KILÇIKLARINI, KUYRUKLARINA VARINCAYA KADAR TEMİZLEDİ DE BENDE BU ŞEREFE NAİL OLDUM.İLK DENEME ÇOK BAŞARILI OLDU ŞİDDETLE TAVSİYE EDERİM.


2 KG HAMSİ( KILÇIKLARI KUYRUĞU HERBİŞİ TEMİZLENMİŞ :)

2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
2 ADET BÜYÜK BOY SOĞAN
1 PAKET KUŞ ÜZÜMÜ
1 PAKET DOLMALIK FISTIK
2 ÇORBA KAŞIĞI TOZ ŞEKER
1TATLI KAŞIĞI YENİBAHAR
1 FİSKE TARÇIN
1 ÇORBA KAŞIĞI KURU NANE
İSTEĞE GÖRE TUZ,KARABİBER

BİR MİKTAR SIVI YAĞ
BİR MİKTAR TEREYAĞ
2 SU BARDAĞI SU


HAZIRLANIŞI

SOĞANI İNCE İNCE DOĞRAYIP, FISTIK VE BİR MİKTAR SIVI YAĞ İLE SOTELEYELİM.YIKANIP SÜZÜLEN PİRİNCİ EKLEYELİM BİR MİKTAR KAVURALIM.KALAN TÜM MALZEMEYİ EKLEYİP KARIŞTIRALIM.2 SU BARDAĞI SU EKLEYİP.KISIK ATEŞTE PİLAVI PİŞİRELİM.DEMLENMEYE BIRAKALIM.TEMİZLEMİŞ OLDUĞUMUZ HAMSİLERİ TEREYAĞ İLE TABANI VE YANLARI YAĞLANMIŞ CAM FIRIN TEPSİSİNE ORTADAN ÇİÇEK ŞEKLİNDE ÜST ÜSTE, HAFİF ÖRTECEK ŞEKİLDE DİZELİM.BUNUN SEBEBİ HAMSİLER PİŞTİĞİNDE KÜÇÜLECEKTİR SIK SIK DİZİLİRSE PİLAVIN ARADAN ÇIKMASINI ENGELLEMİŞ OLURUZ.YANLARDAN TAŞACAK ŞEKİLDE DİZDİĞİMİZ HAMSİLERİN İÇİNE ILINAN İÇ PİLAVI EKLEYİP KAŞIK TERSİ İLE DÜZLEŞTİRELİM.ÜST HAMSİLERİ ÜST KISMINI KATLAYIP PİLAVIN ÜZERİNE HAMSİ DİZEREK KAPATALIM.ÇOK AZ SIVI YAĞ SÜRÜP ÖNCEDEN 180 DERECEDE ISITILMIŞ FIRINDA KIZARANA DEK PİŞİRELİM.PİŞTİKTEN SONRA TERS ÇEVİRİP DİLİM DİLİM SERVİS YAPALIM.

AFİYET OLSUN...

TAVUKLU LAZANYA

BOL KALORİLİ, BOL LEZZETLİ, TAM KIŞ YEMEĞİ, YEMEDE YANINDA YAT DEDİRTEN DAMAK ÇATLATAN BİR LEZZET. BOLONEZ SOSU İLEDE MÜKEMMEL DAHA ÖNCE PAYLAŞMIŞTIM TARİRİFİNİ BU SEFERDE TAVUKLU DENEDİK VE AİLE HALKI PEK ÇOK BEĞENDİK :) DENEMENİZİ ŞİDDETLE TAVSİYE EDERİZ :)

MALZEMELER ( BEN GÖZ KARARI YAPTIM AMA AŞAĞI YUKARI ADET TARİFİ VERİCEM)

İÇ HARCI

1ADET TAVUK GÖĞSÜ ZAR ŞEKLİNDE KÜP KÜP DOĞRANMIŞ
1 ADET BÜYÜK SOĞAN
2 ADET BÜYÜK HAVUÇ
2 ADET ÇARLİSTON BİBER
3 ADET ORTA BOY DOMATES
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
KARABİBER ,TUZ,KEKİK.
1 ÇAY BARDAĞI SU
1 MİKTAR SIVI YAĞ

BEŞAMEL SOS

3 TEPELEME  ÇORBA KAŞIĞI UN
1 LT YAKIN SÜT
1 MİKTAR SIVI YAĞ

RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ
1 PAKET LAZANYA
HAZIRLANIŞI

SOĞANLAR İNCE DOĞRANIR SIVI YAĞ İLE SOTELENİR KÜÇÜK DOĞRANAN BİBERLER EKLENİR, TAVUKLAR EKLENİP KAVURMAYA DEVAM EDİLİR. HAVUÇ EKLENİR EN SON SALÇA VE KABUKLARI SOYULMUŞ DOMATES EKLENİR.BAHARATLAR VE SU EKLENİP BİR TAŞIP PİŞİRİLİR.
SOS İÇİN UN VE YAP KOKUSU ÇIKANA DEK KAVURULUR.YAVAŞ YAVAŞ SÜT İLAVE EDİLİR VE AKIŞKAN BİR KIVAM ALANA DEK PİŞİRİRLİR.
DİKDÖRTGEN GENİŞ BİR BORCAMA ÖNCE BEŞAMEL SOS DÖKÜLÜR SONRA TAVUKLU HARÇTAN LAZANYA YAPRAKLARINI TEPSİNİN HER TARAFINI ÖRTECEK ŞEKİLDE YERLEŞTİRİLİR.BU İŞLEM İÇ HARÇ BİTENE KADAR DEVAM EDİLİR.EN ÜST KATA BEŞAMEL SOS DÖKÜLÜR VE KAŞAR PEYNİRİ RENDESİ SERPİLEREK 180 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİLİR.


AFİYET OLSUN...

LAZANYA

BANA KALIRSA KIŞIN YENİLEBİLCEK EN MÜKEMMEL YEMEKLERDEN BİRİ.YAZIN AKLIMIN UCUNDAN BİLE GEÇMEZ ÇÜNKİ HADDİNDEN FAZLA KALORİLİ :)) SANKİ KIŞIN DAHA AZ OLSUN EN AZINDAN YAZIN DAHA AĞIR BİR YEMEK YAPIMI BİRAZ ZAHMETLİDE OLSA MİSAFİRLERİNİZ İÇİN YAPABİLEĞİNİZ BESLEYİCİ VE DOYURUCU BİR MENÜ OLUR.TIPKI BENİMDE C.TESİ GÜNÜ GELEN ARKADAŞLARIM İÇİN HAZIRLADIĞIM GİBİ. MALZEMELER 16 ADET LAZANYA 300 GR KIYMA 2 ADET HAVUÇ 1 ADET ÇARLİSTON BİBER 4 ADET DOMATES 1 ADET SOĞAN 1 ÇORBA KAĞIŞI SALÇA BİR TUTAM TUZ VE BİR MİKTAR SIVI YAĞ VE KARABİBER 4 SU BARDAĞINA YAKIN SÜT 3 ÇORBA KAŞIĞI UN 2ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN ÜZERİ İÇİN RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİR HAZIRLANIŞI SOĞANI YEMEKLİK DOĞRAYALIP GENİŞ BİR TAVAYA ALALIM,BİR MİKTAR SIVI YAĞ İLE KAVURALIM RENGİ DÖNEN SOĞANLARA RENDELENMİŞ HAVUÇ VE BİBERLERİDE EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDELİM.KAVRULAN MALZEMYE KIYMAYI EKLEYİP KARIŞTIRARAK KAVURALIM SALÇAYIDA EKLEYİP BİR İKİ ÇEVİRELİM.EN SON KABUKLARI SOYULMUŞ VE KÜP KÜP DOĞRANMIŞ DOMATESİ EKLEYİP KARIŞTIRALIM KAPAĞI KAPATALIM VE DOMATESLER ERİYENE DEK PİŞİRELİM. BU ARADA BEŞAMLE SOSU YAPALIM.MARGARİN VE UNU KAVURUP SÜTÜ EKLEYELİM.BEŞAMEL SOS YOĞUN OLMAMALI ÇÜNKİ NE KADAR SIVI OLURSA LAZANYALARI ISLATIP YUMUŞAMASINI SAĞAYACAK GÖZ KARARI 4 SU BARDAĞINA YAKIN SÜT İLE PİŞRİN.BÜYÜKÇE BİR BORCAMA ÖNCE BEŞAMEL SOS VE ARDINDAN BOLENEZ SOS KOYARAK YAPRAK LAZANYALARI KOYUYORUZ.HER KAT İÇİN AYNI İŞLEMİ YAPARAK EN ÜST KATA BEŞAMEL SOSU DÖKÜP RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİNİ SERPİP 180 DERE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA KAŞAR PENİR KIZARIP LAZANYALAR YUMUŞAYANA DEK PİŞİRİYORUZ.10 DAKİKA DİNENDİKTEN SONRA DİLİMLEYEREK SERVİS YAPALIM. AFİYET OLSUN

LİMON AROMALI PİRİNÇ PİLAVI

PİLAVIND ALİMONLUSUMU DEMEYİN BENCE DENEYİN.ÇOK BÜYÜK FARK YOK ZATEN LEZZETLİ HOŞ BİR AROMA SADECE DENEMESİ SİZE KALMIŞ BEN DENEDİM VE BEĞENDİM.



MALZEMELER



2 SU ABRDAĞI PİRİNÇ

3 ÇORBA KAŞIĞI TEL ŞEHRİYE

2 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN VE BİR MİKTAR SIVI YAĞ

BİR TUTAM TUZ

1 ADET LİMON KABUĞU RENDESİ

2 SU BARDAĞI SOĞUK SU



HAZIRLANIŞI



PİRİNCİ 30 DAK ÖNCEDEN SICAK SUDA BEKLETELİM.NİŞASTASI ÇIAKNA DEK YIKAYIP SÜZELİP.ŞEHRİYELERİ MARGARİN VE SIVIYAĞ İLE KAVURALIM PİİNCİ İLAVE EDELİM 2 DAKİKA KAVURALIM.TUZ VE SUYUNU İALAVE EDELİM.RENDELENMİŞ LİMON KABUKLARINADA EKLEYİP KARIŞTIRALIM.KAPAĞI KAĞALI KISIK ATEŞTE SUYUNU ÇEKENE DEK PİŞİRELİM.DEMLENMEYE BIRAKIP SERVİS YAPALIM.



AFİYET OLSUN..

ENGİNARLI PİLAV

ENGİNAR MEVSİMİ OLDUĞU İÇİN HER TÜRLÜSÜNÜ DENİYORUM.BU DENEMEMDE ÇOK BAŞARILI OLDU DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI PİRİNÇ

1 ADET SOĞAN

3 ADET ENGİNAR

BİR MİKTAR KONSERVE MISIR

BİR TUTAM DEREOTU

SIVI YAĞ

2 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

BİR TUTAN TUZ

2 SU BARDAĞI SU

HAZIRLANIŞI

PİRİNÇLER 30 DAK ÖNCEDEN KAYNAR SUDA BEKELTİLİR.BU ARADA ENGİNARLARI YARIM LİMONUN SUYU İLAVE ELİLMİŞ BİR TENCEREDE SU EKLENİP HAŞLANIR.NİŞASTASI ÇIKANA DEK YIKANIR, SÜZÜLÜR.SOĞANLAR KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR VE YAĞ İLE HAFİF PEMBELEŞENE DEK KAVRULUR.PİRİNÇLER EKLENİR 2 DAKİKA KAVRULUR.TUZ VE ŞEKER İLAVE EDİLİR.SOĞUK SUYU EKLENİP KÜP KÜP DOĞRANAN HAŞLANMIŞ ENGİNARLAR EKLENİR.KAPAĞI KAPALI KISIK ATEŞTE PİŞİRİLİR.SUYU ÇEKİP DEMLENEN PİLAVA DOĞRANMIŞ DEREOTU VE SÜZÜLMÜŞ MISIRLARIDA EKLEYİP KARIŞTIRALIM.SERVİSE HAZIRDIR :)))

AFİYET OLSUN...

KAYISILI BADEMLİ PİLAV

PİLAV SEVERİM,AMA DEĞİŞİK LEZZETLERDE GARNİTÜRLÜ PİLALARI SEVERİM.SADE PİLAV PEK TERCİH ETMİYORUM.HELEKİ MİSAFİRİM GELECEKSE ÖZEL OLMALI.BU YEE BENİ DİYE BAĞIRAN PİLAVDA ÖZEL MİSAFİRLERİM İÇİN PİŞTİ VEDE ÇOK BEĞENİLDİ.DENENMESİ TAVSİYE EDİLEN BİR LEZZET.ASLINDA SERVİS ESNASINDA PİLAV KEK KALIBINA DÖKÜLDÜ VE SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVRİLDİ.BOŞ KALAN ORTA KISMADA GARNİTÜR KOYULARAK SERVİS YAPILDI.AMA KOŞTURMACADAN FOTOSUNU O ŞEKLİ İLE ÇEKEMDİM. :((



MAZEMELER



2 SU BARDAĞI PİRİNÇ (ÖLÇÜ SİZE KALMIŞ)

2 SU BARDAĞI SOĞUK SU

2 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN+ 1 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ (PİLAV İÇİN)

100-150 GRM TUZSUZ BADEM

15 ADET KURU KAYISI

2 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN ( BADEM VE KAYISI İÇİN)

1 TUTAM TUZ


HAZIRLANIŞI



PİRİNÇLER 30 DAKİKA ÖNCEDEN SICAK SUDA BEKLETİLİR.SÜZÜLÜP İYİCE YIKANDIKTAN SONRA MARHGARİN VE SIVIYAĞ ERİTİLİP PİRİNÇLER 2 DAKİKA KAVRULUR.2 SU BARDAĞI SOĞUK SU VE TUZ İLAVE EDİLİP KISIK VE KÜÇÜK OCAKTA PİŞİRİLİR.PİŞEN PİLAV DEMLENMEYE BIRAKILIR BU ARADA BADEMLERİN KABUKLARINI SOYMAK İÇİN BİR MİKTAR SUDA 5 DAKİKA KAYNATILIR.KAYISILAR KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR.SOYULAN BADEM VE KAYISILAR MARGARİN İLE BİR TAVADA PEMBELEŞENE DEK KAVRULUR.İSTER PİLAVIN İÇİNE İSTERSENİZ YARI BİR ŞEKİLDE SERVİS YAPILIR.



AFİYET OLSUN...

İSLİM KEBAP VE KAYMAKLI HAVUÇLU,MISIRLI PİLAV

HER ZAMAN BİRBİYLE ÇOK UYUMLU BİR YEMEKTİR.İSLİM KEBABI YADA ÇÖP KABAP PİLAV İLE SERVİSİNDE.PİLAVIMDAKÜÇÜK DEĞİŞİKİKLER YAPTIM VE ÇOK LEZZETLİ OLDU MUTLAKA DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.MELİSTE ÇOK SEVDİ.ZATEN O SEVMEZSE KESİNLİKLE BLOĞA KOYMUORUZ.ÇOK İYİ BİR GURME BENİM KIZIM:)))

İSLİM KEBAP İÇİN MALZEMELER

300 GR KIYMA

1 ADET SOĞAN

1 DİŞ SARIMSAK

1 TATLI KAŞIĞI KÖFTE BAHARATI

2 DİLİM EKMEK

TUZ,KARABİBER,PUL BİBER,NANE,KEKİK

3 ADET BÜYÜK BOY PATLICAN

1 ADET DOMATES

1 ADET ÇARLİSTON BİBER

2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA VE SICAK SU

KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI

RENDELENMİŞ SOĞAN VE SARIMSAK SUDA BEKLETİLMİŞ SIKILIP KÖFTE HARCINA KONULMUŞ EKMEK DİLİMLERİ VE TÜM MALZEME KARIŞTIRILIR.10 DAKİKA YOĞURULUR.İSTENİLEN KIVAMA GELDİĞİNDE.KLASİK KÖFTE ŞEKLİ VERİLİR.PATLICANLARIN KABUKLARI KOMPLE SOYULUR VE UZUNLAMASINA YAKLAŞIK 4 PARÇAYA KESİLİR.İNCE OLMASI ŞARTI İLE TABİ.PATLICANLAR SIVI YAĞDA HAFİF KIZARTILIR VE HAVLU KAĞIT ÜZERİNE ÇIKARTILIR.KÖFTEYİDE HAFİF KIZARTIP HAVLU KAĞIT ÜZERİNE ALALIM.VE BİR PARLICAN DİLİMİNİN ÜZERİNE KÖFTE KOYUP RULO ŞEKLİNDE SARALIM.İSTERSENİZ İKİ PATLICANI ARTI ŞEKLİNDE KOYARAKTA ZARF ŞEKLİNDE SARABİLRİSİNİZ.KÜRDAN İLE TUTTURULUR DOMATES VE BİBER DİLİMERİDE KÜRDANLARA BATIRILIP.FIRINKABINA DİZİLİR.SALÇA BİR MİKTAR SICAK SUDA ERİTLİR VE KEBAPLARIN ÜZERİNE DÖKÜLÜP FIRINDA KIZARANA DEK PİŞİRİLİR.

KAYMAKLI HAVUÇLU,MISIRLI PİLAV İÇİN MALZEMELER

2 SU BARDAĞI PİRİNÇ

1 ADET HAVUÇ

1 ÇAY BARDAĞI KADAR KONSERVE MISIR

2-3 ÇORBA KAŞIĞI KAYMAK ( BU KAHVALTILARDA YEDİĞİMİZ KAYMAK)

2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ

1 TATLI KAŞIĞI TUZOT

2 SU BARDAĞI SOĞUK SU

HAZIRLANIŞI

PİRİNCİ YAKLAŞIK 30 DAK ÖNCEDEN SICAK SUDA BEKLETELİM.NİŞASTASI ÇIAKANA DEK YIKAYIP SÜZELİM.HAVUCU SOYUP KÜP KÜP DOĞRAYALIM VE 10 DAK KADAR HAŞLAYALIM.SIVI YAĞ VE KAYMAĞI TENCEREYE ALIP ERİTELİM SÜZDÜĞÜMÜZ PİRİNC, EKLEYİP 2 DAK KAVURALIM.TUZOT MISIR VE HAVUCUDA EKLEYİP BİR İKİ KAVURALIM.2 BARDAK SOĞUK SUYUMUZUDA EKLEYİP TENCERENİN KAPAĞINI KAPATALIM.SUYUNU ÇEKİNCE DEMLENMESİ İÇİN BEKLETELİM.

NOT: GENELDE PİLAV KARIŞTIRILMADAN PİŞİRLİR DENİR AMA BEN HEP KARIŞTIRIM ALT ÜST EDERİMKİ HER TANE AYNI DERECE PİŞSİN DİE.VE ÇOK BAŞARILI OLUR.

AFİYET OLSUN